Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη με τους κρόκους. Προσθέτουμε το λάδι τη βανίλια και το ξύσμα

Ρίχνουμε το γιαούρτι και χτυπάμε. Προσθέτω σε 3 δόσεις τη μαρέγκα με το αλεύρι εναλλάξ ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Αδειάζω το μείγμα σε μια φόρμα 26 με 28 νούμερο την οποία έχω αλείψει με λάδι και έχω βάλει και αλεύρι

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στη μεσαία σχάρα για 55 με 60 λεπτά. Αφήνω να μείνει κανένα δεκάλεπτο έξω από το φούρνο και μετά αναποδογυρίζω σε πιατέλα και σερβίρω με άχνη.