Σπαγγέτι ολικής με γαρίδες και πέστο βασιλικού από καρύδια

Name: Σπαγγέτι ολικής με γαρίδες και πέστο βασιλικού από καρύδια
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 20 γρ. Βασιλικός πλατύς; 25 γρ. Καρύδια; 1 σκελίδα σκόρδο; 2 κ.σ. τριμμένο τυρί πεκορίνο; 125 ml ελαιόλαδο; 500 γρ σπαγγέτι ολικής άλεσης; 200 γρ. Γαρίδες; 1 πράσο; 1 κρεμμυδάκι φρέσκο; 1 σκελίδα σκόρδο; Λευκό κρασί; 1 ντομάτα; 1 ματσάκι μαϊντανό; Τριμμένο τυρί πεκορίνο

Georgios @cook_27234809

Λέιντεν

Σπαγγέτι ολικής με γαρίδες και πέστο βασιλικού από καρύδια

Georgios @cook_27234809

Υλικά

30 λεπτά

4 άτομα

Για το πέστο
20 γρ.Βασιλικός πλατύς
25 γρ.Καρύδια
1 σκελίδασκόρδο
2 κ.σ.τριμμένο τυρί πεκορίνο
125 mlελαιόλαδο
Σπαγγέτι με γαρίδες
500 γρσπαγγέτι ολικής άλεσης
200 γρ.Γαρίδες
1πράσο
1κρεμμυδάκι φρέσκο
1 σκελίδασκόρδο
Λευκό κρασί
1ντομάτα
1 ματσάκιμαϊντανό
Τριμμένο τυρί πεκορίνο

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Για το Πέστο προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε καλά. Το γυρνάμε σε μπουκάλι ή βάζο και το αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
2

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα σπαγγέτι μας στον χρόνο που προτείνει η συσκευασία.
3

Μόλις το νερό βράσει ρίχνουμε αλάτι και ελαιόλαδο. Έπειτα προσθέτουμε τα σπαγγέτι και τα βράζουμε για περίπου 7 -9 λεπτά.
4

Σουρώνουμε και κρατάμε λίγο από το νερό από τα σπαγγέτι για την σάλτσα μας.
5

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το πράσο, το σκόρδο και το κρεμμύδι για δύο λεπτά.
6

Ρίχνουμε τις γαρίδες και σβήνουμε με λευκό κρασί.
7

Συμπληρώνουμε με το νερό από τα ζυμαρικά μια με δύο κουταλες.
8

Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και έπειτα αποσύρουμε από την φωτιά.
9

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και κόβουμε την ντομάτα καρέ και τα προσθέτουμε μαζί με τα μακαρόνια στην σάλτσα.
10

Ρίχνουμε επιπλέον το πέστο και ανακατεύουμε καλά.
11

Σερβίρουμε σε πιάτα και συμπληρώνουμε με τυρί τριμμένο από πάνω!!