Τρίβουμε τα κολοκυθάκια από το βράδυ και ρίχνουμε αλάτι όσο χρειάζεται για να τα μαγειρέψουμε και τα βάζουμε στο τρυπητό να στραγγίζουν μέσα στο ψυγείο.

Την επόμενη τα πατάμε με το χέρι να φύγουν ότι υγρά έχουν μείνει και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και όσο χρειάζεται τριμμένη φρυγανιά για να τα πλάσουμε.

Με την υπόλοιπη φρυγανιά τυλίγουμε τους κολοκυθοκεφτέδες και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.