Ζωμός θαλασσινών
Τα μηνύματα που μπορούν να περάσουν οι γεύσεις τα αρώματα και τα χρώματα σε ένα πιάτο είναι μοναδικά για το μάτι όπου δελεάζει τον εγκέφαλο, την άνω μεριά του στόματος όπου ξυπνάει νευρώνες διαφορετικούς κάθε φορά και την μύτη όπου σε συνδυασμό με τους αλλού δύο μας κάνει να χαμογελάμε ξυπνώντας μας αναμνήσεις η μαγευωντας μας με κάτι νέο.
Ζωμός θαλασσινών
Τα μηνύματα που μπορούν να περάσουν οι γεύσεις τα αρώματα και τα χρώματα σε ένα πιάτο είναι μοναδικά για το μάτι όπου δελεάζει τον εγκέφαλο, την άνω μεριά του στόματος όπου ξυπνάει νευρώνες διαφορετικούς κάθε φορά και την μύτη όπου σε συνδυασμό με τους αλλού δύο μας κάνει να χαμογελάμε ξυπνώντας μας αναμνήσεις η μαγευωντας μας με κάτι νέο.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε καλά σε άφθονο κρύο νερό όλα μας τα λαχανικά
- 2
Κόβουμε της άκρες από αυτά και τα αφήνουμε με τους φλοιούς τους όπως παράλληλα τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια εκτός από το κρεμμύδι όπου το ψιλοκόβουμε σε μορφή ζάρι
- 3
Βάζουμε το νερό μας να φτάσει σε σημείο βρασμού έχοντα ρίξει το αλάτι
- 4
Σε μια δεύτερη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά να καραμελώσει (να ροδίσει και να βγάλει όλα τα αρώματα του χρώμα χρυσού και όχι παραπάνω διότι θα καεί και δε το θέλουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι μέχρι να καραμελώσει ( να μαλακώσει μέτρια σε χρώμα χρυσού)
- 5
Στη κατσαρόλα με το νερό προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας εκτός από το σαφράν το οποίο μπαίνει στο τέλος
- 6
Βγάζουμε τον πρώτο μαύρο αφρό όπου θα βγάλουν τα θαλασσινά μας και αφήνουμε με σκεπασμένη την κατσαρόλα μέχρι το νερό να φτάσει στο 1/4 και προσθέτουμε το κρεμμύδι μας και το βούτυρο
- 7
Όταν πάρει βράση για περίπου 7 λεπτά βγάζουμε από την φωτιά τη κατσαρόλα και σουρώνουμε σε ψιλή σιτα το ζωμό πατώντας από πάνω μέχρι να βγούν όλοι οι χυμοί και το σουρώνουμε ξανά προσθέτοντας το σαφράν μας.
- 8
Καλή σας επιτυχία 😊
- 9
Ο ζωμός μπορεί να μπει στη κατάψυξη αφού φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου σε κυψέλες και να τον διατηρούσε έως και 6 μήνες. 100 γρ. Ζωμού είναι αρκετές για 4 μερίδες 🙂
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
- Μανιτάρια αλά κρεμ χωρίς κρέμα γάλακτος & βούτυρο, εν δυνάμει vegan ή / και χωρίς λακτόζη ✨
- Αμύγδαλα με Κανέλα και Βανίλια - Candied Almonds (Cinnamon Sugar Almonds)!
- Κοτόπουλο με καραμελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια
- Εύκολο Δείπνο: Γεμιστές Πατάτες στο φούρνο με κρέμα γάλακτος
- Κέικ πορτοκάλι του Άκη
Σχόλια