Όταν ήμουν μικρή, η μητέρα μου, ούσα Αθηναία, μαγείρευε κλασικά πιάτα Αθηναϊκής κουζίνας της δεκαετίας του '70. Στη μνήμη της αποφάσισα να τις φτιάξω και να τις καταγράψω.

Ένα ξεχωριστό πιάτο, με πλούσια γεύση και αρώματα!! Ιδανικό για brunch, βραδυνό ή γιατί όχι και ένα χορταστικό πρωινό. Τα μανιτάρια αρωματίζονται εξαιρετικά με το κόκκινο κρασί, που τρώγονται ακόμη και σκέτα χωρίς το αυγό και το φρυγανισμένο ψωμί.Πρώτη φορά που δοκίμασα αυτό το πιάτο ήταν σε ένα Γαλλικό bistro. Ο τίτλος της συνταγής είναι δικός τους: Αυγά poché με μανιτάρια bourguignon. Μου άρεσε πάρα πολύ που έψαξα και βρήκα τη συνταγή βέβαια με κάποιες τροποποιήσεις...Σήμερα θέλησα να την μοιραστώ μαζί σας, για να την γευτείτε και εσείς!, Λίγα λόγια για το Μπουργκινιόν. Βασιλιάς της σπιτικής κουζίνας της Γαλλίας και μάλιστα της Βουργουνδίας. Νόστιμο φαγητό με λεπτή φινετσάτη, υπέροχη γεύση καθώς με την γλυκιά και μεστή γεύση του κόκκινου κρασιού της περιοχής αυτής, απογειώνει το πιάτο. Ο γνωστός, πατέρας της Γαλλικής γαστρονομίας Εσκοφιέ κατέγραψε για πρώτη φορά στις αρχές του 20ου αιώνα με ιδιαίτερα συνοπτικό τρόπο αυτή την τεχνοτροπία. Από τότε σχεδόν λατρεύτηκε από πολλούς. Συνηθίζεται να μαγειρεύεται με μοσχάρι το λεγόμενο μπίφ μπουργκινιόν, αλλά και με μανιτάρια είναι εξίσου καλό και μαγειρεύεται σε μόλις 15 με 20 λεπτά!! #αποτοξίνωση #αυγο

Αυτά τα χόρτα, τα έχω μαγειρέψει με αυγά μάτια, με διάφορα μανιτάρια, γιατί όχι και με μπιφτέκια??? #Ιούνιος#χορτα

Νόστιμο, τραγανό κοτοσνιτσελ φούρνου ,ελαφρύ ,με μανιτάρια και μπέικον!!!

Πεντανόστιμα μπιφτέκια λαχανικών και ριζότο με μανιτάρια!

Είναι από τα αγαπημένα πιάτα του αντρουλη μου 😍 και φυσικά λόγω ημέρας είπα να το φτιάξω πιο αναβαθμισνενο, διάλεξα του Άκη για άλλη μια φορά 🤗 #παιδί #κοτόπουλο #μανιτάρια #μεσημεριανό

Μανιτάρια, ποίος δεν αγαπάει τα μανιτάρια??? Φρέσκα ή κονσέρβα είναι μούρλια είναι τρελα!!! 💜 Ψητά, τηγανίτα, γιαχνί, σε πίτσα με μακαρόνια με κρέας... κ.τ.λ. Μανιτάρια και ξερό ψωμί!!!!! #μανιτάρια #κρέμαγάλακτος #αλακρέμ #κυριακάτικο

Αφράτα μπιφτέκια με νόστιμη σάλτσα και πολύ θρεπτική, κυρίως για τα παιδιά, με ταχίνι, λεμόνι και μυρωδικά!Λίγα μυστικά ακόμαΜε τον 2ο τρόπο γλιτώνουμε διπλά ταψιά και υλικά και ψήνονται πολύ ωραία μαζί μπιφτέκια και πατάτες.

Τα νούντλς ένα υλικό που μου αρέσει πολύ και γίνεται γρήγορα. Τα μανιτάρια τα λατρεύω, και ένα γκουρμέ πιάτο με μαύρο σκόρδο έτοιμο !!!#noodles#μανιτάρια#μαύροσκόρδο#κρέμαγάλακτος#Ποδιά2025

#2020 Έψαχνα αφράτα μπιφτέκια για την γιαγιά μου και όποτε έφτιαχνα μου έλεγε δεν είναι μαλακά, έτσι μετά από πολλές αποτυχημένες συνταγές για μαλακά μπιφτέκια βρήκα αυτή και δεν την αλλάζω με τίποτα. Τips: 1.Με μπαγιάτικο ψωμί τα μπιφτέκια βγαίνουν πιο αφράτα. 2. Το ψωμί το μουλιάζω με την ανθρακούχα σόδα και το ρίχνω μέσα στο μείγμα. 3. Συνήθως παίρνω λάπα μοσχάρι γιατί έχει λίγο λίπος και είναι καλύτερο το αποτέλεσμα.

Ένας διαφορετικός τρόπος να φάμε τα μπιφτέκια μας και να τα διατηρίσουμε ζουμερά. Ωραία πρόταση για κυριακάτικο τραπέζι.Λίγα μυστικά ακόμαΑν δούμε ότι το μίγμα για τα μπιφτέκια δεν είναι αρκετά σφιχτό, μπορούμε να προσθέσουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά. Δεν χρειάζεται να κλείσουμε το καπάκι της γάστρας κατά το ψήσιμο.

Κλασική και αγαπημένη γαρνιτούρα. Από τις πρώτες συνταγές που είχα γράψει στο ντοσιέ μου. Την είχα ξεχάσει τελείως, μέχρι που την έφαγα σε μία μπυραρία. Συνόδευε κρέας και λουκάνικα, αλλά βουτούσαμε και τις πατατούλες! Στο σπίτι την σέρβιρα παρέα με το σνίτσελ και το ρύζι μας.