Στραγγίζω τα φασόλια που έχω μουσκέψει, τα ξεπλένω με νερό και τα βάζω στον πολυμάγειρα. Προσθέτω νερό, πατάω την επιλογή όσπρια, ρυθμίζω τον χρόνο στα 8 λεπτά και τα βράζω. Ανοίγω να φύγει ο ατμός, τα στραγγίζω και τα αφήνω στην άκρη.

Βάζω το λάδι στην συσκευή και πατάω την λειτουργία σωτάρισμα. Μόλις ζεσταθεί ρίχνω το κρεμμύδι και σοτάρω μέχρι να γυαλίσει λίγο. Προσθέτω το πράσο και συνεχίζω. Συνεχίζω ανά 1-2 λεπτά και βάζω με την σειρα το σέλερυ, την πιπεριά, τα καρότα και το σέλινο. Στην συνέχεια ανοίγω μια τρύπα με την κουτάλα στην μέση και βάζω τον πελτέ. Τον σοτάρω λίγο εκεί στην μέση για να βγάλει τα αρώματα του και μετά τον ανακατεύω με τα υπόλοιπα λαχανικά μου.

Ρίχνω και το κονκασέ και τελευταία ρίχνω τα στραγγισμένα φασόλια. Αλατοπιπερώνω, βαζω την παπρικα,προσθέτω νερό μετρώντας με τον κάδο του μούλτι 2 φορές και βάζω την λειτουργία slow cooker. Τα φασόλια θα σιγοβράσουν για 4 ώρες και θα έχετε την πιό χυλωμένη φασολάδα που έχετε δοκιμάσει. Εάν βιάζομαι, βάζω στην λειτουργία χύτρας για 5 λεπτά και χωρίς να βγάλω τον ατμό γυρνάω στην λειτουργία slow cooker για 1 ώρα και 30 λεπτά.

Φυσικά εννοείται ότι μπορούμε να βάλουμε τα στραγγισμένα φασόλια μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά χωρίς σωτάρισμα στον πολυμάγειρα, να ρυθμίσουμε την λειτουργία slow cooker για 8 ώρες και να μαγειρευτούν τα φασόλια μας όλη νύχτα. Θα έχουμε το ίδιο αποτέλεσμα..