Σε μια κατσαρολιτσα βάζω περίπου 1 λίτρο νερό και βράζω το κοτόπουλο περίπου 15 λεπτά. όταν βράσει αφαιρώ το κοτόπουλο.

Κόβω όλα μου τα λαχανικά σε μικρά κοματακια - κυβάκια.

Μόλις βράσει το κοτόπουλο το αφαιρώ σε μια πιατέλα. Βάζω επιπλεον νερό στην κατσαρόλα, ρίχνω λάδι, τον κυβο, τα λαχανικά και βράζω περίπου για 10 λεπτά.

Έπειταριχνω το ρύζι και βράζω μέχρι να μαγειρευτει περίπου 20-25 λεπτά. Προσθέτω αλάτι ανάλογα με τις προτιμησεις μας.

Αφού έχει κρυώσει το κοτόπουλο το ξεψαχνιζω και το ρίχνω μέσαστη σούπα!!! Βάζω λεμόνι και έτοιμη!!!!!!