Πίτσα λαχταριστή Με ό,τι έχει έχει το ντουλάπι! Από την Ασημένια Μήλιου

Name: Πίτσα λαχταριστή Με ό,τι έχει έχει το ντουλάπι! Από την Ασημένια Μήλιου
Yield: 8-9 μερίδες (ανάλογα την πείνα...)
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 φακελάκι 7 γρ. (μπορείτε κ λιγότερη ελάχιστα) μαγιά ξηρή; 1/2 κ.γ. ζάχαρη; 1 1/2 φλ.τσ. χλιαρό νερό; 2/5 φλ.τσ. ελαιόλαδο Μυτιλήνης; 1 κ.γ. κοφτό αλάτι; 400-450 γρ. ανάλογα τη δυναμική του αλεύρι γ.ο.χ.; 1 φλ. τριμμένη ντομάτα ή έτοιμη σάλτσα σπιτική; 1 κ.σ. πελτέ; 1 πρέζα ζάχαρη; 1 πρέζα (ανάλογα) αλάτι; πάπρικα καπνιστή ή γλυκιά; πιπέρι τριμμένο; ρίγανη ή θυμάρι ή θρούμπι - ό,τι έχετε; σκόνη σκόρδου (αν θέλετε τη γεύση); (βασιλικό φρέσκο ή αποξηραμένο εναλλακτικά); λίγο ελαιόλαδο Μυτιλήνης; 1 πιπεριά; ζαμπόν, μπέικον, λουκάνικα Φρανκφούρτης (ό,τι διαθέτετε); ελιές ή μανιτάρια αν θέλετε; τυρί τριμμένο (γκούντα-ένταμ, μοτσαρέλα ή και λίγη φέτα)

Asimenia Miliou @Meotiexeitontoulapi

ΜΥΤΙΛΗΝΗ - Ομάδα @Με ό,τι έχει το ντουλάπι! @Me oti exei to ntoulapi!

Αν δεν έχετε υπομονή να περιμένετε σε μια πιο πολύπλοκη διαδικασία, ο λαός.. πεινάει και θέλετε μια πίτσα που να είναι και την επόμενη μέρα νόστιμη, αν τη ζεστάνετε λίγο, ιδού! Ένα απλό ζυμαράκι που θα σας βγάζει ασπροπρόσωπους σε κάθε περίσταση!

Δες περισσότερα

Πίτσα λαχταριστή Με ό,τι έχει έχει το ντουλάπι! Από την Ασημένια Μήλιου

Asimenia Miliou @Meotiexeitontoulapi

ΜΥΤΙΛΗΝΗ - Ομάδα @Με ό,τι έχει το ντουλάπι! @Me oti exei to ntoulapi!

Υλικά

50λ-1 ώρα

8-9 μερίδες (ανάλογα την πείνα...)

🍕 για τη ζύμη :
1 φακελάκι 7 γρ. (μπορείτε κ λιγότερη ελάχιστα)μαγιά ξηρή
1/2 κ.γ.ζάχαρη
1 1/2 φλ.τσ. χλιαρό νερό
2/5 φλ.τσ.ελαιόλαδο Μυτιλήνης
1 κ.γ. κοφτό αλάτι
400-450 γρ. ανάλογα τη δυναμική τουαλεύρι γ.ο.χ.
🍅 σάλτσα βασική 🧄🌶:
1 φλ.τριμμένη ντομάτα ή έτοιμη σάλτσα σπιτική
1 κ.σ.πελτέ
1 πρέζαζάχαρη
1 πρέζα (ανάλογα)αλάτι
πάπρικα καπνιστή ή γλυκιά
πιπέρι τριμμένο
ρίγανη ή θυμάρι ή θρούμπι - ό,τι έχετε
σκόνη σκόρδου (αν θέλετε τη γεύση)
(βασιλικό φρέσκο ή αποξηραμένο εναλλακτικά)
λίγοελαιόλαδο Μυτιλήνης
🥓 για την επίστρωση 🧀:
1πιπεριά
ζαμπόν, μπέικον, λουκάνικα Φρανκφούρτης (ό,τι διαθέτετε)
ελιές ή μανιτάρια αν θέλετε
τυρί τριμμένο (γκούντα-ένταμ, μοτσαρέλα ή και λίγη φέτα)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50λ-1 ώρα

1

Σε μια βαθιά λεκανίτσα βάζετε το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και αφήνετε 5 λ. να ενεργοποιηθεί. Το βήμα αυτό στη στιγμής μαγιά δεν είναι απαραίτητο, ωστόσο εμένα μου αρέσει να "ανεβαίνει" καθώς διαλύεται καλύτερα μετά και ενσωματώνονται πιο καλά τα υλικά. Ανακατεύετε να διαλυθεί με σύρμα. Προσθέτετε το ελαιόλαδο, μια κούπα αλεύρι και ανακατεύετε ξανά, λίγο αλεύρι ακόμη και πάνω του το αλάτι.
2

Αρχίζετε να ζυμώνετε, δε θέλουμε τη ζύμη σφιχτή, αλλά μαλακή και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Καθαρίζετε ενώ ζυμώνετε τοιχώματα και τον πάτο της λεκάνης. Σε μη μεγάλη εμπειρία με ζυμάρια, καλύτερα προσθέτετε αλεύρι σταδιακά, γιατί μπορεί να σφίξει απότομα.
3

Την κάνετε μια μπάλα, τη σκεπάζετε με καθαρή πετσέτα κι αν βιάζεστε, που πάντα συμβαίνει, τη βάζετε να "ανέβει" μέσα σε αναμμένο φούρνο στους 35 β. περίπου, για 20 λ.
4

Στο μεταξύ κόβετε στο μέγεθος που επιθυμείτε τα υλικά σας και φτιάχνετε τη σάλτσα. Μόλις ανέβει το ζυμάρι, λαδώνετε ελαφρά μια μεγάλη λαμαρίνα, το ρηχό ταψάκι του φούρνου και το απλώνετε ομοιόμορφα και ισόπαχα στην επιφάνεια.
5

Ανεβάζετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180β. Προσθέτετε τη σάλτσα, τις πιπεριές, τα αλλαντικά ή τα μανιτάρια σας, τελευταίο το τυρί, το σκορπάτε ομοιόμορφα παντού. Ψήνετε για 15-18 λ. ανάλογα το φούρνο σας, αρχίζοντας τα πρώτα 7 λεπτά στην κάτω θέση και ανεβάζοντας το ταψί στην επόμενη για τον υπόλοιπο χρόνο! Αυτό μας επιτρέπει να ψηθεί σωστά και η βάση, μα πάντα πριν τη βγάλετε από το φούρνο, ανασηκώνετε με ένα πιρούνι τις γωνίες γι ανα ελέγξετε το ψήσιμο.
6

Καλή επιτυχία, φτιάξτε τη μι αφορά να δείτε αν σας αρέσει και μετά σα ςυπόσχομαι ότι θα τη φτιάχνετε συνέχεια!! Γίνονται επίσης ατομικά πιτσάκια ή πεινιρλάκια με το ίδιο ζυμάρι! Για περισσότερες συνταγές, ιδέες, tips ακολουθήστε με στην ομάδα μου Με ό,τι έχει το ντουλάπι! Εις το επανιδείν.... #πίτσα #pitsa #πίτσαλαχταριστή #pitsaAsimeniaMiliou

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Asimenia Miliou @Meotiexeitontoulapi

στις Δευτέρα 14 Δεκέμβριος 2020 09:02:43 UTC

ΜΥΤΙΛΗΝΗ - Ομάδα @Με ό,τι έχει το ντουλάπι! @Me oti exei to ntoulapi!

Δημοσιογράφος, κειμενογράφος, μανούλα, "πειραχτήρι"στην κουζίνα, δεν αφήνει συνταγή στην ησυχία της...που να μη βάλει την προσωπική της πινελιά!Το Νοέμβριο του 2018, δημιούργησε τη σελίδα και την ομάδα Με ό,τι έχει το ντουλάπι! : https://www.facebook.com/groups/775067139495274/η οποία στηρίχτηκε στη βασική της φιλοσοφία -στάση ζωής για τη δημιουργία και τη μαγειρική : δημιουργούμε με ό,τι έχουμε και όπως μπορούμε κάθε φορά!Στην ομάδα καμιά φορά "ξεδίνει" γράφοντας κείμενα, αφιερώματα, συμβουλές ευ ζην και εξωτερικεύοντας σκέψεις και συναισθήματα, μέσα από τη στήλη Stuff and Thoughts, που έχει αγαπηθεί πολύ!Με ό,τι έχει το ντουλάπι!! λοιπόν.....😉

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

πίτσα νόστιμο

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές