Spare ribs γλασαρισμένα
Μετά από πολύ ψάξιμο στο internet για τα καλύτερα χοιρινά παϊδάκια καταλήγω ότι μεγαλύτερη σημασία έχει το αργό ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία. Το κρέας γίνεται τόσο μαλακό που ξεκολλάει από το κόκκαλο. Το γλασάρισμα είναι θέμα επιλογής. Μπορεί σε κάποιον να αρέσει περισσότερο η καπνιστή γεύση και σε κάποιον άλλον ή πιο καυτερή. Σίγουρα είναι μια λιχουδιά που μπορεί κάνεις να απολαύσει στο σπίτι με ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας.
Spare ribs γλασαρισμένα
Μετά από πολύ ψάξιμο στο internet για τα καλύτερα χοιρινά παϊδάκια καταλήγω ότι μεγαλύτερη σημασία έχει το αργό ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία. Το κρέας γίνεται τόσο μαλακό που ξεκολλάει από το κόκκαλο. Το γλασάρισμα είναι θέμα επιλογής. Μπορεί σε κάποιον να αρέσει περισσότερο η καπνιστή γεύση και σε κάποιον άλλον ή πιο καυτερή. Σίγουρα είναι μια λιχουδιά που μπορεί κάνεις να απολαύσει στο σπίτι με ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τις στηθοπλευρές.
- 2
Στο μπλέντερ χτυπάμε καλά όλα τα υλικά του γλάσου. Κόβουμε 2 κομμάτια αλουμινόχαρτο (αρκετά μεγάλο για να τυλιχτούν καλά οι στηθοπλευρές)και 2 μεγάλα κομμάτια χαρτί φούρνου.
- 3
Απλώνουμε το αλουμινόχαρτο και από πάνω το χαρτί φούρνου,τοποθετούμε το κρέας, το γλασάρουμε με ένα πινέλο και κλείνουμε καλά το κάθε πακέτο χωριστά.
- 4
Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε στους 130´αντιστάσεις για 3 ώρες και ένα τέταρτο. Βγάζουμε από το φούρνο,ξετυλίξουμε με προσοχή,κρατάμε σε ένα σκεύος το ζουμί που περισσεύει (το χρησιμοποιούμε τις επόμενες μέρες για ριζότο ή κάποιο άλλο φαγητό αφού αφαιρέσουμε το λιπος που θα κρυώσει στην επιφάνεια)
- 5
Βάζουμε το φούρνο στους 250´ γκριλ και αφού περάσουμε το κρέας με το υπόλοιπο γλάσο ψήνουμε για 10-15´ με προσοχή να μην μας καεί. Σερβίρουμε.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια