Τα πρώτα κανελόνια που δοκίμασα τα έφαγα στο ξενοδοχείο που δούλευα όταν ήμουν 20.Είχα ξετρελαθει τόσο πολύ που κάθε φορά που ο μπουφές τα χε άδειαζα το ρεσο (υπερβολές λέω,να το ξέρετε,αλλά ήταν φα-ντα-στι-κα).Αν θυμάμαι καλά στη γέμιση είχε λαχανικά,ενώ την ίδια γέμιση έβαζε η μαγείρισσα η πρωινή και στα λαζάνια νομίζω(επίσης φανταστικά,και επίσης υπερβολές ότι τα άδειαζα).😂😀
💮Παραδοσιακά η μορταδελα αρωματίζεται με μαύρο πιπέρι, αλλά οι σύγχρονες εκδόσεις μπορούν επίσης να περιέχουν φιστίκια ή πιο σπάνια μούρα μυρτιάς.
🌼Η πιο γνωστή έκδοση της μορταδέλας είναι από την Μπολόνια, αλλά στην Ιταλία βρίσκονται και άλλες ποικιλίες που παράγονται με διάφορα είδη κρεάτων.
🌻Μία θεωρία λέει ότι το όνομα του αλλαντικού προέρχεται από την λατινική λέξη mortarium (κονίαμα), που χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για την επεξεργασία του κρέατος για την παραγωγή του λουκάνικου.
🌸Μια άλλη θεωρία, που εισήχθη από τον Οβίντιο Μονταλμπάνι τον 17ο αιώνα, αντλεί το όνομα της από ένα Ρωμαϊκό λουκάνικο αρωματισμένο με μούρα μυρτιάς, γνωστό στα λατινικά ως farcimen myrtatum ή farcimen murtatum (λουκάνικο από μυρτιά).
💮Η μυρτιά ήταν στην πραγματικότητα ένα δημοφιλές μπαχαρικό πριν γίνει διαθέσιμο το πιπέρι στις Ευρωπαϊκές αγορές.
🌼Η μορταδέλα είναι πολύ δημοφιλές έδεσμα στην Ισπανία και την Πορτογαλία. Εκεί μια ποικιλία με πιπέρι και ελιές καταναλώνεται πολύ, ειδικά με σάντουιτς.
✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.