Κατσικίσια σπάλα με κριθαράκι στη γάστρα

Name: Κατσικίσια σπάλα με κριθαράκι στη γάστρα
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1500 γρ. Σπάλα κατσικίσια; 1 φλ. Τσαγιού σάλτσα ντομάτας; 1 κρεμμύδι; 1 σκόρδο; Πάπρικα; Αλάτι; Πιπέρι; Λάδι; 6 σπυριά μπαχάρι; Λίγα σπυριά πιπέρια διάφορα; Λίγο αποξηραμένο βασιλικό; Λίγη ρίγανη; 2 φλ. κριθαράκι μέτριο, δηλαδή 500γρ; 2 φύλλα δάφνη

Zoi Thomas @cook_27604736

Αυτή τη συνταγή την έφτιαξα πρώτη φορά σήμερα και ενθουσιάστηκα με το αποτέλεσμα...

Δες περισσότερα

Κατσικίσια σπάλα με κριθαράκι στη γάστρα

Zoi Thomas @cook_27604736

Αυτή τη συνταγή την έφτιαξα πρώτη φορά σήμερα και ενθουσιάστηκα με το αποτέλεσμα...

Υλικά

1 ώρα και 30 λεπτά

6 μερίδες

1500 γρ.Σπάλα κατσικίσια
1 φλ. Τσαγιούσάλτσα ντομάτας
1κρεμμύδι
1σκόρδο
Πάπρικα
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι
6 σπυριάμπαχάρι
Λίγα σπυριά πιπέρια διάφορα
Λίγοαποξηραμένο βασιλικό
Λίγηρίγανη
2 φλ.κριθαράκι μέτριο, δηλαδή 500γρ
2 φύλλαδάφνη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 30 λεπτά

1

Από το προηγούμενο βράδυ σιγοβράζουμε το κρέας για 3 ώρες.
2

Την επόμενη αφού αλείψουμε με λίγο ελαιόλαδο το κρέας το θωρακιζουμε για 3 λεπτά.
3

Έπειτα σε 1 μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε λάδι κρεμμύδι λίγο μαύρο πιπέρι και λίγη πάπρικα και τσιγαρίζουμε το κρέας.
4

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα όλα τα μπαχαρικά εκτός από τη τηγάνι και αρκετό ζωμό από το βράσιμο του κρέατος της προηγούμενης μερας και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
5

Στη συνέχεια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο λάδι και ρίχνουμε το κριθαράκι για λίγο μόνο να λαδωθει. Ώστε να μείνει σπυρωτό.
6

Έπειτα στη γάστρα ρίχνουμε 6 κούπες σάλτσα από αυτή που σιγοβράζαμε το κρέας.
7

Και το κριθαράκι. Ανακατεύουμε να πάει παντού.
8

Στη συνέχεια τοποθετούμε το κρέας ρίχνουμε λίγο αλάτι πιπέρι και λίγη τηγάνι.
9

Αφού προσθέσουμε μισή κούπα κρασί. Εγώ έβαλα ροζέ. Βάζουμε όμως ότι θέλουμε. Ψήνουμε για 35 λεπτά στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο με κλειστή τη γάστρα και άλλα 10 λεπτά χωρίς καπάκι. Και έτοιμο το φαγητό μας.
10

Καλή σας όρεξη.
11

Επίσης ετοίμασα και μια σάλτσα ντομάτας για το σερβίρισμα.. Τσιγαρισα κρεμμύδι και σκόρδο με λίγο λάδι. Έριξα 1 κούπα σάλτσα ντομάτας και λίγο νερό και σιγο έβρασα για 15 λεπτά. Αυτή τη σάλτσα τη συνοδεψω αφού σερβιρα στα πιάτα το φαγητό..