Μουλιάζουμε τα φασόλια φυσικά απ' τη προηγούμενη μέρα σε μπόλικο νερό και αλάτι

Την ημέρα που θα τα μαγειρέψουμε αδειάζουμε το νερό που έχουν και τα ξεπλένουμε καλά

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νερό και τα ρίχνουμε μέσα να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά

Αδειάζουμε το νερό και ξαναβάζουμε καθαρό και γυρνάμε πίσω τα φασόλια στη κατσαρόλα να ξαναβράσουν για 1 ώρα περίπου.

Κόβουμε τα καρότα και τα βάζουμε και αυτά στη κατσαρόλα αφού περάσει η 1 ώρα.

Σ' ένα μούλτι ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Βάζουμε τη ντομάτα το σκόρδο και το πολτό και τα χτυπάμε όλα μαζί.

Αφού εξατμιστεί η μισή ποσότητα του νερού που είχαμε βάλει στη κατσαρόλα, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από αλάτι και πιπέρι που πάντα τ' αφήνουμε τελευταία αφού δοκιμάσουμε πρώτα!!

Πριν απομακρύνουμε από τη φωτιά πρέπει να έχουν μαλακώσει τελείως τα φασόλια και η σάλτσα να έχει γίνει πηχτή λιγάκι.

Εγώ στο πιάτο μου αρέσει να βάζω από πάνω και τριμμένο κατσικίσιο λευκό τυρί ή φέτα, απογειώνει τη γεύση 😋😋

TIP: να ξέρετε όσο τα βράζετε σε μέτρια φωτιά για αρκετή ώρα ποτέ δεν θα σας ξεφλουδίσουν, θα μείνουν με την αρχική τους μορφή ;)