Σούπα ΜΠΟΡΣ από Ρωσία

Name: Σούπα ΜΠΟΡΣ από Ρωσία
Yield: 6-8 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 λίτρα νερό; 1/2 κιλό χοιρινό ή μοσχάρι (κουνέλι) με κόκαλο; 500 γρ. παντζάρια; 2 καρότα μέτρια; 4 πατάτες μέτριες; 1 κρεμμύδι; 200 γρ. λάχανο; 1 πιπεριά Φλωρίνης; 3 σκ. σκόρδο; 2 κ.σ. ντοματοπελτέ; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; Μαϊντανό ψιλοκομμένο; Άνηθο ψιλοκομμένο; 1 σελινόριζα; 2 κλωνάρια σέλερι; Αλατοπίπερο; Γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος αραιωμένη με χυμό λεμονιού; Συνταγή υπάρχει στην εφαρμογή

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Από τις γιορτές σκέφτομαι να την φτιάξω. Επιτέλους σήμερα τα κατάφερα. Την έφερα στα μέτρα μου λόγω διατροφής και την μοιράζομαι μαζί σας. Γιατί είναι η "αρχόντισσα" της ρώσικης κουζίνας είναι γευστική χορταστική και πεντανόστιμη ιδανική επιλογή για τις κρύες μέρες του Χειμώνα που μας κτύπησε την πόρτα. #στόχος

Δες περισσότερα

Σούπα ΜΠΟΡΣ από Ρωσία

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

πρ.45'+11/2ω.μα

6-8 άτομα

3 λίτρανερό
1/2 κιλόχοιρινό ή μοσχάρι (κουνέλι) με κόκαλο
500 γρ.παντζάρια
2καρότα μέτρια
4πατάτες μέτριες
1κρεμμύδι
200 γρ.λάχανο
1πιπεριά Φλωρίνης
3 σκ.σκόρδο
2 κ.σ.ντοματοπελτέ
2 κ.σ.ελαιόλαδο
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Άνηθο ψιλοκομμένο
1σελινόριζα
2 κλωνάριασέλερι
Αλατοπίπερο
Σμετάνα
Γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος αραιωμένη με χυμό λεμονιού
Βατρούσκα
Συνταγή υπάρχει στην εφαρμογή
Βατρουσκα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.45'+11/2ω.μα

1

Πλένουμε καλά το κρέας με το κόκαλο με κρύο νερό. Το βράζουμε σε κατσαρόλα μόνο του και ξαφρίζουμε. Αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσει καλά. (Μοσχάρι 1 ώρα,χοιρινό 1/2, κουνέλι 20'-1/2 ώρα περίπου).
2

Παράλληλα έχουμε πλύνει και κόψει σε λεπτές φέτες ή ροδέλες όλα τα λαχανικά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις πατάτες και τα παντζάρια κύβους.
3

Σε τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5' ρίχνουμε τον ντοματοπελτέ ανακατεύοντας για 2-3' και στη συνέχεια όλα τα υπόλοιπα υλικά.
4

Όταν βράσουν οι πατάτες ρίχνουμε στην κατσαρόλα όλο το περιεχόμενο του τηγανιού και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20' και είναι έτοιμη.
5

Σερβίρουμε ζεστή αφού έχουμε προσθέσει και το ψαχνό από το κρέας και συνοδεύουμε με ξινή κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι αραιωμένο με λεμόνι σύμφωνα με την γεύση μας που θα απογειώσει την γεύση της σούπας.
6

Αν μάλιστα φτιάξετε και την βατρούσκα τότε έχετε ένα πλήρες γεύμα που θα ξετρελάνει τους αγαπημένους σας και θα τους ζεστάνει τις καρδιές. Καλή όρεξη.