Borscht

παντζάρια κομμένα καρέ - βάλαμε 1 συσκευασία αγρό κήπος χαλβατζή • πατάτα κομμένη καρέ – 1 πατάτα • καρότο σε φέτες – 1 καρότο • ντομάτες αλεσμένες στο μούλτι – 1 ντομάτα • κρεμμύδι κόκκινο γλυκό κομμένο – 1 κρεμμύδι μέτριο • ανάμεικτο λάχανο λευκό και κόκκινο λεπτοκομμένα – 1 κούπα • ελαιόλαδο - 1/4της κούπας • οινόμελο • ξύδι βαλσάμικο • νερό ζεστό από βραστήρα • Ανθό αλατιού • Πιπέρι τριμμένο από μύλο •

οσομπούκο • ξηρό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους • σκόρδο ψιλοκομμένες • ζωμό βοδινό ή 1-2 κύβους και 8 φλ. νερό (εγώ έβαλα έναν κύβο) • γουλιά από παντζάρι καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους • καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους • πατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους • λάχανο μικρό κομμένο • άνηθο • ξύδι κόκκινο (εγώ έβαλα 1 κ.σ. βαλσάμικο και 2 κ.σ. μηλόξυδο) • Ελαιόλαδο • Αλάτι, πιπέρι •

μοσχάρι • λάχανο κομμένο • καρότο κομμένο σε φέτες • πατάτα σε κυβάκια • ρύζι Καρολίνα (προαιρετικά) ή φιδέ • Σέλινο όσο θέλουμε (εγώ ρίχνω μπόλικο) • Αλάτι, πιπέρι • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένο • Μπούκοβο προαιρετικά

παντζάρια τριμμένα στον τρίφτη • άνηθο • ρίγανη • Λάδι, αλάτι, Πιπέρι • κύβο λαχανικών • πατάτες κομμένες κυβάκια • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο • λάχανο μικρό τριμμένο στον τρίφτη • καρότα τριμμένα στον τρίφτη • πελτέ

κρεμμύδι (1 шт лук) • κρεμμύδια πράσινα (2 шт зелёный лук) • παντζάρι (1 шт свекла красная) • καρότα (2 шт морковь) • λάχανο (1/2 капуста) • ελαιόλαδο (100 мл оливковое масло) • σκόρδο (2 зубчика чеснок) • ντομάτες (3 шт помидоры) • μαϊντανό (1/4 петрушка) • άνηθο (1/4 укроп) • κόλιανδρο (1/4 кинза) • Αλάτι (соль) •

μοσχαρίσια ελιά σε μπουκιές • πατάτα • κρεμμύδι • καρότο • παντζάρια • λάχανο • πιπεριά κόκκινη • πράσο ή φρέσκο κρεμμυδάκι προαιρετικά • δαφνόφυλλο • Αλάτι, πιπέρι

νερό • χοιρινό ή μοσχάρι (κουνέλι) με κόκαλο • παντζάρια • καρότα μέτρια • πατάτες μέτριες • κρεμμύδι • λάχανο • πιπεριά Φλωρίνης • σκόρδο • ντοματοπελτέ • ελαιόλαδο • Μαϊντανό ψιλοκομμένο •

μοσχαράκι (εγώ βάζω χτένι) • παντζάρια (βολβούς) • πατάτες • καρότα • λάχανο • πιπεριά κόκκινη • κρεμμύδι • ντομάτα ή 2-3 κσ σάλτσα πουμαρό • αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο • μαϊντανό (προαιρετικά)

μοσχάρι κομμένο σε κύβους η χοιρινό • κρεμμύδια κομμένα κυβάκια • καρότα κομμένα κυβάκια • πιπεριές ψιλοκομμένες (κόκκινες και πράσινες) • πατάτες κομμένες κυβάκια • λάχανο ψιλοκομμένο • Αλεύρι που το ανακατεύουμε με το λάχανο • κρασί • ελαιόλαδο • Αλάτι, πιπέρι • κύβος • Σέλινο ψιλοκομμένο η μαϊντανό (μπορούμε και τα 2 μαζί) •

μοσχάρι • κρεμμύδι μεγάλο • καρότα μεγάλα • πατάτες μεγάλες • πιπεριές κέρατο • λάχανο • δαφνόφυλλα • χούφτες άνηθο • λαχανικών • πελτέ ντομάτας • ελαιόλαδο • Αλάτι •

κρέας χοιρινό λαιμό κύβους η χτένι μοσχαρίσιο κύβους και με τα δυο είναι νόστιμο • λάχανο κομμένο όπως στην σαλάτα αλλά όχι πολύ λεπτό • καρότα μέτρια σε λεπτές λωρίδες όχι πολύ μακριές • παντζάρι μέτριο σε λεπτές λωρίδες το ίδιο με το καρότο • κρεμμύδι μεγάλο άσπρο η 2 μικρά σε φέτες • δάφνης για το βράσιμο του κρέατος και 1 για το τέλος • πατάτες μέτριες σε κύβους όχι πολύ μικρούς • μαϊντανό ψιλοκομμένο • άνηθο ψιλοκομμένο • ελαιόλαδο για το σοταρισμα και 3 για το τέλος • κοφτό ντοματόπαστα • κοφτό αλάτι •

μοσχάρι • πατάτες κομμένες σε μεγάλα κυβακια • λάχανο άσπρο ψιλοκομμένο • παντζάρι τριμμένο • καρότα τριμμένα • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • ραπανάκια τριμμένα • Αλάτι πιπέρι μπούκοβο • δαφνόφυλλα

μοσχάρι ποντίκι • λάχανο άσπρο • κρεμμύδι • σκόρδο • ρύζι Καρολίνα(προαιρετικά) • καρότο • πατάτες • σέλινο • Αλάτι πιπέρι όσο θέλουμε • παντζαριού (προαιρετικά)

μοσχαρίσιο κρέας σε κομματάκια • λάχανο • καρότα • παντζάρια • πατάτες • Ντοματοπολτός • δάφνης • Ηλιέλαιο • Νερό • Αλατι • Πιπέρι

ζωμό κρέατος (ανάμεικτο από κοτόπουλο, μοσχάρι καθώς και κόκαλα κλπ) • πατάτες • καρότο • παντζάρι • ξερό κρεμμύδι • Ηλιέλαιο • σε μέγεθος σπιρτόκουτου λαρδί (ζωικό λίπος) • πελτέ • λάχανο • Μαϊντανό • φινόκιο • Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα •

μοσχάρι από μαλακό κομμάτι • πατάτες μέτριες • καρότα σε κομμάτια • φύλλα σέλινου κομμένα • κρεμμύδια σε κομματάκια • λάχανο μέτριο σε κομμάτια λίγο πιο χοντροκομμένα από αυτά που κόβουμε για σαλάτα • ντομάτα ώριμη, σε κομματάκια • τριμμένη ντομάτα • λάδι • βούτυρο • ξύδι • αλάτι •

μοσχάρι μαλακό • κρεμμύδι • καρότα • πράσινη πιπεριά • παντζάρια • πατάτες • ντομάτα τριμμένη • λάχανο • Μαϊντανό • Άνηθο • Αλάτι • Μπούκοβο (όποιος θέλει)

πατατα κομμενη σε κυβους • παντζαρια κομμενα σε κυβους • καροτα κομμενα σε κυβους • ψιλοκομμενο λαχανο • κρεμμυδια ψιλοκομμενα • ντοματες ξεφλουδισμενες και ψιλοκομμενες • κοτοζουμο • γρμ. αναλατο βουτυρο • απαχο γιαουρτι • ψιλοκομμενο ανηθο.