Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη να ασπρίσουν. Προσθέτουμε τη βανίλια το αλάτι.

Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε κοσκινισμένα το αλεύρι το κακάο το μπέικιν. Ανακατεύουμε με τη μαρις με απαλές κινήσεις και ενσωματώνουμε.

Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε φόρμα 28 εκ αποσπώμενη και αδειάζουμε το υλικό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο συμβατικό φούρνο 180 β 25λ.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Όλα μαζί. Βράζουμε 2 λ μόνο. Αφήνουμε να κρυώσει.

Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια χωρίζουμε σε 3 δίσκους.

Ετοιμάζουμε την κρέμα. Χτυπάμε τα μόρφατ λίγο προσθέτουμε τη νουτέλα και τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα να αφρατέψει καλά. Ρίχνουμε τα maltesers και ανακατεύουμε με σπάτουλα.

Συναρμολόγηση.. Στρώνουμε το πρώτο δίσκο παντεσπάνι σε τσέρκι 30 εκ σιροπιάζουμε και απλώνουμε το 1/3 της κρέμας.. Τοποθετούμε το 2 δίσκο σιροπιάζουμε και βάζουμε τη μισή ποσότητα κρέμας. Και Σκεπάζουμε με το 3 δίσκο απλώνουμε με την υπόλοιπη κρέμα κρατάμε 2 και σ για τα πλαϊνά.

Αφήνουμε στο ψυγείο 10 ώρες να σφίξει καλά. Αφαιρούμε το τσέρκι καλύπτουμε τα πλαϊνά με τη κρέμα που κρατήσαμε. Ξαναβάζουμε στο ψυγείο.

Ετοιμάζουμε τη Γκανάς.. Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα. Βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί πολύ καλά. Όταν αρχίσει να φουσκώνει το ρίχνουμε επάνω στη σοκολάτα. Ανακατεύουμε να λιώσει και προσθέτουμε το βούτυρο και το μέλι και ενσωματώνουμε.

Βγάζουμε τη Τούρτα την ξεφορμάρουμε από το τσέρκι την ακουμπάμε σε ένα αναποδιγυρισμενο δοχείο στρώνουμε ένα αντικλεπτικό χαρτί κάτω από το δοχείο και την περιχύνουμε με τη Γκανάς. Αφήνουμε να τρεξει η περίσσια. Όταν παγώσει ελαφρώς στολίζουμε κατα βούληση.