Ανακατεύουμε σε ένα μπόλ με ένα κουταλάκι το γάλα με την βανίλια και σε ένα άλλο μπόλ το αλεύρι με την ζάχαρη και το αλάτι.

Στην συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι στο γάλα σιγά σιγά ενώ παράλληλα ανακατεύουμε με το μίξερ μας ή με το σύρμα. Όταν δούμε ότι τα υλικά μας έχουν ομογενοποιηθεί ρίχνουμε και τα 2 αυγά μαζί και αρχίζουμε να ανακατεύουμε πολύ καλά για περίπου 1 με 2 λεπτά.

Αφού το μείγμα μας είναι έτοιμο παίρνουμε το τηγάνι λίγο βούτυρο η λίγο λάδι για να τα τηγανίζουμε.Τα pancakes βλέπουμε ότι είναι έτοιμα όταν το μείγμα αρχίζει να βγάζει φουσκαλίτσες και να γίνετε θαμπό.

Τέλος μπορούμε να τα σερβίρουμε με Nutella με μέλι και κανέλα ότι μας αρέσει.