Βουτυρώνουμε το ταψάκι μας και στη συνέχεια βουτυρώνουμε ένα ένα τα φύλλα μας και τα πασπαλίζουμε με μείγμα της ζάχαρης με την κανέλα.

Τα τσαλακωνουμε με τα χέρια και τα στρώνουμε το ένα δίπλα στο άλλο στο ταψάκι μας, ψήνουμε για 8 με 10 λεπτά στους 180 ίσα να ροδίσουν.

Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη αρκετά ώστε να πάρει όγκο.

Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το μπέικιν, τη βανίλια το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε σιγά σιγά και σε δόσεις το σπορέλαιο, ανακατεύοντας κάθε φορά με σύρμα η τη Μαρίζ. Ρίχνουμε το κονιάκ στο τέλος.

Σπάμε σε όχι και πολύ μεγάλα κομμάτια τα ψημένα φύλλα μας και τα ρίχνουμε στο μείγμα, ανακατεύουμε με την μαριζ απαλά, να βραχούν και να απλωθούν ομοιόμορφα στο μείγμα μας.

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί μας και την ψήνουμε για 30 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για το σιρόπι.

Σε μέτρια φωτιά βάζουμε 1 φλ. ζάχαρη το νερό και το χυμό ενός πορτοκαλιού και τη φλούδα.

Απ' τη στιγμή που θα πάρει τη πρώτη βάση, αφήνουμε να βράσει άλλα 7 -8 λεπτά.

Περιχύνουμε την κρύα πια πορτοκαλόπιτα με το καυτό σιρόπι.

Στο τέλος πασπαλίζουμε με τα φυστίκια Αιγίνης.

Ιδανικά....συνοδεψτε την με μια μπάλα παγωτό βανίλια και απογειώστε την♥️

Καλή απόλαυση 😘