Πνιγμένες Χοιρινές Μπριζόλες

Name: Πνιγμένες Χοιρινές Μπριζόλες
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 μπριζόλες χοιρινές με κόκκαλο (γύρω στα 150 γρ έκαστη); 2 κσ ελαιόλαδο μοιρασμένο; 1/4 κούπας ζωμός κοτόπουλο ή λαχανικών; 225 γρ πατάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες; 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο; 1 κούπα φρέσκο σπανάκι μόνο τα φυλλαράκια (προαιρετικά); 2 κγ αποξηραμένο φασκόμηλο; 1 κγ τριμμένο Θυμάρι; Αλάτι και πιπέρι ανάλογα τις προτιμήσεις

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Los Angeles

Πολύ όμορφο πιάτο και ιδανικό για δείπνο. Ξεκινάμε το μαγείρεμα στο τηγάνι και τελειώνουμε στον φούρνο. Οι μπριζόλες βγαίνουν πολύ μαλακές μιας και είναι «πνιγμένες με ζωμό και λαχανικά.» Μπορούμε να τις σερβίρουμε ως έχει ή με σαλάτα όπως επίσης φυσικά και με πουρέ, ρύζι κλπ. Μου αρέσει το σπανάκι γιατί δίνει χρώμα αλλά προτείνω και άλλα λαχανικά όπως καρότα ή μανιτάρια ή κολοκύθι απλά φροντίστε να τα σοτάρετε πιο νωρίς. Ο συνδυασμός δε φασκόμηλο/Θυμάρι είναι εξαιρετικός και αναδεικνύει τα ταπεινά λαχανικά.
#στόχος #δίαιτα

Δες περισσότερα

Πνιγμένες Χοιρινές Μπριζόλες

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Υλικά

45 λεπτά

4 μερίδες

4μπριζόλες χοιρινές με κόκκαλο (γύρω στα 150 γρ έκαστη)
2 κσελαιόλαδο μοιρασμένο
1/4 κούπαςζωμός κοτόπουλο ή λαχανικών
225 γρπατάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 μεγάλοκρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένο
1 κούπαφρέσκο σπανάκι μόνο τα φυλλαράκια (προαιρετικά)
2 κγαποξηραμένο φασκόμηλο
1 κγτριμμένο Θυμάρι
Αλάτι και πιπέρι ανάλογα τις προτιμήσεις

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.
2

Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά 1 κσ λάδι σε ένα φαρδύ τηγάνι.
3

Μαγειρεύουμε τις μπριζόλες για περίπου 5 λεπτά την κάθε πλευρά (μην τις κουνάτε ή τουμπάρατε συνεχώς 5 λεπτά στην κάθε πλευρά) μέχρι να πάρουν ωραίο καφετί χρώμα.
4

Μεταφέρουμε τις μπριζόλες σε ένα ταψί και τις περιλούζουμε με τον ζωμό.
5

Ρίχνουμε στο τηγάνι από όπου βγάλαμε τις μπριζόλες το υπόλοιπο λάδι και σοτάρουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι, και το σκόρδο για 3-4 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρυσάφι χρώμα. Στο τελευταίο λεπτό ρίχνουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
6

Σβήνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε το φασκόμηλο, το Θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι με τις πατάτες.
7

Ρίχνουμε το μείγμα με τις πατάτες πάνω στις μπριζόλες και ψήνουμε για 20-30 λεπτά ανάλογα την προτίμηση.
8

Μια μερίδα αντιστοιχεί σε μια μπριζόλα με το αντίστοιχο μείγμα πατάτας.