Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και το βάζουμε να βράσει.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το νισεστέ και το κακάο. Σιγά σιγά ρίχνουμε το νερό ανακατεύοντας συνέχεια.

Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε και αυτά στο μείγμα κακαου. Τέλος τη ζάχαρη.

Μόλις δούμε το γάλα να ξεκινάει να βράσει ρίχνουμε το μείγμα κακάο και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει.

Όταν πήξει είναι έτοιμο. Ρίχνουμε τη κουβερτούρα και το βούτυρο και ανακατεύουμε. Βάζουμε μεμβράνη για να κρυώσει.

Στα μπολάκια μπορούμε να σπάσουμε μπισκότα Παπαδοπούλου (τα προτιμούν τα παιδιά μου) μπισκότα σαβουαγιάρ,σου κτλ.

Χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ τη φυτική κρέμα γάλακτος. Μόλις πήξει ρίχνουμε το ζαχαρούχο και ανακατεύουμε ακόμη λίγο.

Σε ένα κορνέ βάζουμε σαντιγι και ρίχνουμε πάνω στα μπισκότα (λόγω δουλειας δεν είχα χρόνο για κρέμα ζαχαροπλαστικής). Μοιραζουμε τη σοκολατένια κρέμα και στολιζουμε με σαντιγι.