Τούρτα Μπανάνα - Σοκολάτα 🍌

Name: Τούρτα Μπανάνα - Σοκολάτα 🍌
Yield: 28άρι τσέρκι
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 7 αβγά; 150 γρ ζάχαρη; 200 γρ αλεύρι που φουσκώνει; 50 γρ κακάο άγλυκο; 1 πρέζα αλάτι; 1 κ.γλ. εσάνς μπανάνα; 220 γρ νερό; 170 γρ ζάχαρη; 1 κ.γλ. εσάνς μπανάνα; 750 γρ γάλα; 150 γρ ζάχαρη; 3 αβγά; 90 γρ αλεύρι γ.ο.χ; 200 γρ κουβερτούρα γάλακτος; 50 γρ βούτυρο αγελάδας; 1 πρέζα αλάτι; 350 γρ τυρί κρέμα; 500 ml κρέμα γάλακτος για γλυκά (ήδη γλυκιά); 300 γρ. πραλίνα μπανάνα; 1 κ.γλ. εσάνς μπανάνα; λίγες σταγόνες κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής; 400 γρ πραλίνα μπανάνα; μπισκότα γεμιστά μπανάνας; πουράκια με γεύση Banoffee; νιφάδες σοκολάτας; banana chips

folia @folia

Νάουσα

Σήμερα σας κερνάω για τα γενέθλια του αντρούλη μου! Ο συνδυασμός κλασικός χωρίς να χρειάζεται περαιτέρω συστάσεις. Μακάρι να μπορούσατε να την μυρίσετε... Πόσο μάλλον να την γευτείτε! 🤤🤤 Του εύχομαι λοιπόν ολόψυχα να έχει μια ζωή τόσο μυρωδάτη και γευστική σαν την τουρτίτσα που του ετοίμασα και να του ετοιμάζω τουρτίτσες για πολλά πολλαααααα χρόνια ακόμη...💕👩‍❤️‍💋‍👨👫

Δες περισσότερα

Τούρτα Μπανάνα - Σοκολάτα 🍌

Υλικά

28άρι τσέρκι

ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ:
7αβγά
150 γρζάχαρη
200 γραλεύρι που φουσκώνει
50 γρκακάο άγλυκο
1 πρέζααλάτι
1 κ.γλ.εσάνς μπανάνα
ΣΙΡΟΠΙ:
220 γρνερό
170 γρζάχαρη
1 κ.γλ.εσάνς μπανάνα
ΚΡΕΜΑ ΠΑΤΙΣΕΡΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ:
750 γργάλα
150 γρζάχαρη
3αβγά
90 γραλεύρι γ.ο.χ
200 γρκουβερτούρα γάλακτος
50 γρβούτυρο αγελάδας
1 πρέζααλάτι
ΚΡΕΜΑ ΜΠΑΝΑΝΑ:
350 γρτυρί κρέμα
500 mlκρέμα γάλακτος για γλυκά (ήδη γλυκιά)
300 γρ.πραλίνα μπανάνα
1 κ.γλ.εσάνς μπανάνα
λίγεςσταγόνες κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ:
400 γρπραλίνα μπανάνα
μπισκότα γεμιστά μπανάνας
πουράκια με γεύση Banoffee
νιφάδεςσοκολάτας
banana chips

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Χτυπάω τα αβγά με την ζάχαρη και το αλάτι σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν σαν λευκή κρέμα. Προσθέτω την εσάνς μπανάνα.
2

Έπειτα με κόσκινο προσθέτω το αλεύρι και το κακάο κι ενσωματώνω με απαλές κινήσεις.
3

Ψήνω το παντεσπάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς κελσίου στον αέρα για 25'.
4

Βγάζω από τον φούρνο και αφήνω 10' εντός τσέρκι και στη συνέχεια βγάζω από το τσέρκι κι αφήνω να κρυώσει εντελώς.
5

Σιρόπι: βάζω όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι και από τη στιγμή που θα κοχλάσει το σιρόπι βράζω για 5'. Αφήνω στην άκρη να κρυώσει εντελώς.
6

Κρέμα ΠΑΤΙΣΕΡΙ: Ετοιμάζω την κρέμα σοκολάτας. Σε κατσαρόλα βάζω το γάλα να ζεσταθεί. Σε μπολ ανακατεύω τα αβγά, την ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι.
7

Μόλις το γάλα ζεσταθεί αρκετά, αλλά πριν βράσει το ρίχνω αργά αργά μέσα στο μπολ με τα αβγά. Ανακατεύω καλά κι έπειτα ρίχνω όλο το μείγμα στην κατσαρόλα. Περιμένω να πήξει η κρέμα.
8

Προσθέτω την κουβερτούρα γάλακτος σε κομματάκια, καθώς και το βούτυρο και ανακατεύω συνεχώς μέχρι να ξανά πήξει η κρέμα. (όταν σχηματιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια)
9

Κόβω το παντεσπάνι στη μέση και ραντίζω με το μισό σιρόπι.
10

Στρώνω την κρέμα σοκολάτας καυτή πάνω στο πρώτο παντεσπάνι προκειμένου να κολλήσει και να μην ξεκολλάει στο κόψιμο.
11

Τοποθετώ και το δεύτερο παντεσπάνι από πάνω κι αφού κάνω τρύπες με μια οδοντογλυφίδα το σιροπιάζω με το υπόλοιπο σιρόπι.
12

Κρέμα Μπανάνα: Χτυπάω όλα τα υλικά της κρέμας σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει μια σφιχτή σαντιγί και να σχηματίζονται κορυφές. Στρώνω πάνω από το δεύτερο παντεσπάνι. Κρατάω μια μικρή ποσότητα για να καλύψω τα πλαϊνά της τούρτας όταν την ξεφορμάρω.
13

Βάζω την πραλίνα μπανάνα σε μπεν μαρί για να μαλακώσει κι έπειτα την περιχύνω πάνω από την κρέμα και απλώνω ομοιόμορφα.
14

Αφήνω στο ψυγείο για μία νύχτα. Έπειτα ξεφορμάρω και καλύπτω την τούρτα περιμετρικά με την κρέμα μπανάνα που είχα κρατήσει.
15

Στολίζω με νιφάδες σοκολάτας, μπισκότα, banana chips και πουράκια. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση! 😋