Η ονειρική αυτή συνταγή είναι από τον Βαγγέλη Δρίσκα και την είδα στην εκπομπή που παρουσιάζει. Τα υλικά και η εκτέλεση μου άρεσαν τόσο που την έφτιαξα άμεσα και εντυπωσιάστηκα από το αποτέλεσμα. Μυρωδιές, αρώματα και γεύσεις που σε ταξιδεύουν, θα γίνει από τις αγαπημένες όλων

Αυτό το φαγητό το έφαγα πρώτη φορά στην λέσχη στη δουλειά μου και μου άρεσε πάρα πολύ ωραίος ο συνδυασμός μανιταριού με κρεμμύδι και σερβίρισμα μαζί με το πιλάφι.. δίνουν πολύ γευστικό αποτέλεσμα

#νηστίσιμο #vegan

Το stifado με Ιταλική καταγωγή και Ελληνική ιθαγένεια, είναι σε όλους μας γνωστό ως στιφάδο. Το στιφάδο στην πραγματικότητα δεν είναι ένα συγκεκριμένο φαγητό ,αλλά τρόπος μαγειρέματος , στον ατμό ή σκεπαστό. Η ιστορία του ξεκινά στην αρχαία Ελληνική κουζίνα, γι' τούτο και ετυμολογικά η Ιταλική του ονομασία έχει ρίζα στην αρχαία αρχαία λέξη ''τύφος'' που σημαίνει ατμός. Με την Ρωμαϊκή κτίση, θα υιοθετηθεί από τους Ρωμαίους και θα παραφραστεί ως stufado, για να επιστρέψει σε μας τον 12ο αιώνα περίπου, ως στιφάδο. Στην πορεία του χρόνου θα συνδεθεί με δοξασίες και έθιμα και θα χάσει την αρχική του έννοια, καθώς θα προσδιορίσει στην αρχή φαγητά με κρεμμύδια και αργότερα σε συνδυασμό με κρέας, για να καταλήξει να αναφαίρετε στο διάσημο πλέον πιάτο του ''λαγού στιφάδο''Σε αυτή μου την συνταγή, κράτησα την μεθοδολογία της παρασκευής του στιφάδου, δημιουργώντας ένα πιάτο με έντονες τις γευστικές νότες της γης, τις γλυκές απολήξεις των βολβών και τα αρώματα των μπαχαρικών της καθ' ημάς ανατολής...

🍄Αποτελούν καλή πηγή σιδήρου, χαλκού, ριβοφλαβίνης, νιασίνης και περιέχουν διαιτητικές ίνες.🍄Ένα μανιτάρι portobello μπορεί να περιέχει περισσότερο κάλιο από μια μπανάνα.🍄Σε πολλούς πολιτισμούς, η συλλογή μανιταριών είναι μια σημαντική παράδοση και μπορεί να είναι μια σημαντική πηγή εισοδήματος.🍄Λίστα πιάτων με μανιτάρια:•Κρεμώδης μανιταρόσουπα-Απλή κρέμα σούπας που παρασκευάζεται με μανιτάρια.•Μαριναρισμένα μανιτάρια –Ψιλοκομμένα μανιτάρια μαριναρισμένα με μπαχαρικά, δημοφιλή στη ρωσική κουζίνα με τα εμπορικά σήματα Uniservis και Mikado.•Ζωμός μανιταριού –Βάση σούπας από μανιτάρια αντί για ζώα ή φυτά,που χρησιμοποιείται σε vegan ramen.•Μπιφτέκι μανιταριών –Τα μπιφτέκια που φτιάχνονται με μανιτάρια ως υποκατάστατο κρέατος, μπορεί να είναι μια χοντρή φέτα από ένα Portobello ή ένα μπιφτέκι από κιμά μανιταριών.•Σάλτσα μανιταριών – Σάλτσα με βάση τα μανιτάρια.•Κέτσαπ με μανιτάρια –Στυλ κέτσαπ που παρασκευάζεται με κύριο συστατικό τα μανιτάρια.Αρχικά, η κέτσαπ στο Ηνωμένο Βασίλειο παρασκευαζόταν με μανιτάρια, αντί για ντομάτα, το κύριο συστατικό στις σύγχρονες παρασκευές της κέτσαπ.•Σοταρισμένα μανιτάρια – Γευστικό πιάτο που παρασκευάζεται σοτάροντας μανιτάρια σε βούτυρο ή λάδι.•Selsko meso–Μακεδονικό και βαλκανικό πιάτο με χοιρινό και μανιτάρια.•Γεμιστά μανιτάρια –Σε αυτό το πιάτο χρησιμοποιούνται μυριάδες γεμίσεις.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στελλα

Υπέροχο στιφάδο κατάλληλο για την περίοδο της νηστείας.Συνοδεύεται πολύ ωραία με ρυζάκι ή και πουρέ πατάτας.Για το εύκολο καθάρισμα των κρεμμυδιών με βοήθησε η συνταγή του Αντώνη https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3757320-kremmudakia-stiphadou-katharisma-antonis. #κατσαρολα

#ΧρυσόΠιρούνι

Ένα πιάτο “δυνατό”, που σε χορταίνει, σου δίνει την αίσθηση ότι “έχεις φάει, βρε παιδί μου”, ενώ ταυτόχρονα είναι ένα πιάτο αποκλειστικά χορτοφαγικό, κατάλληλο για ειδικές “τάσεις”, “προτιμήσεις”, “δίαιτες”.Η συνταγή είναι από την εκπομπή του Alpha “τι θα φάμε σήμερα, μαμά” με την Ντάιαν Κόχυλα. Εάν θελήσετε να την δείτε “ζωντανά” μπείτε εδώ.Λίγα μυστικά ακόμαΤο βαλσαμικό ξύδι δίνει μία ενδιαφέρουσα γλυκιά γεύση που, μαζί με εκείνη των κρεμμυδιών, κάνει το φαγητό πολύ νόστιμο. Προτιμήστε το από το απλό ξύδι.Τα μανιτάρια που φαίνονται στις φωτογραφίες είναι δύο ειδών, καλλιεργημένα. Ονειρεύομαι την επόμενη φορά να κάνουμε το φαγητό με άγρια. Θα πρέπει να είναι έτη φωτός νοστιμότερο!

Οι κόρες μου δεν τρώνε κρέας. Γι'αυτό μία πολύ καλή εναλλακτική λύση για πρωτεΐνες είναι τα μανιτάρια. Τους το φτιάχνω συχνά και τους αρέσει πάρα πολύ.

Γευστικότατο νηστίσιμο φαγητό.Τρώγεται σκέτο ή μπορεί να συνοδέψει κάλλιστα μακαρόνια,ρύζι,πατάτες. Εσείς αποφασίζετε !!

Μια χορτοφαγική συνταγή κατάλληλη για τις ημέρες τις εβδομάδας που δεν τρώμε κρέας. Τα μανιτάρια έχουν μεγάλη διατροφική αξία και αποτελούν τέλειο υποκατάστατο σε vegan και vegetarian διαιτες. Επιπλέον είναι και πεντανόστιμα #2020