Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες

Name: Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 βιολογικό κοτόπουλο γύρω στα 1, 5 κιλό; αλάτι, πιπέρι; 1,5 κιλό πατάτες κομμένες για φούρνο; 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο σε κομματάκια μικρά; 3 κ.σ βούτυρο γάλακτος; 4 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.σ. ρίγανη ξερή; Χυμό ενος μεγάλου λεμονιού; Αλάτι, πιπέρι; 1 πορτοκάλι τον χυμό του; 1/2 λεμόνι τον χυμό του; 3 κ.σ. κονιάκ; αλάτι; 1 κ.σ. λάδι

Elisabeth Paramythiotou @fairytale31

Η πιο κλασσική συνταγή, ωστόσο αν την κάνεις με μεράκι είναι πάντα
υπέροχη. Αυτή την φορά εφάρμοσα την επάλειψη γαλοπούλας για πιο ωραία κρούστα. #στόχος

Δες περισσότερα

Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες

Elisabeth Paramythiotou @fairytale31

Υλικά

2,5-3 ωρες

4-5 μερίδες

1βιολογικό κοτόπουλο γύρω στα 1, 5 κιλό
αλάτι, πιπέρι
πατάτες
1,5 κιλόπατάτες κομμένες για φούρνο
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο σε κομματάκια μικρά
3 κ.σβούτυρο γάλακτος
4 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κ.σ.ρίγανη ξερή
Χυμό ενος μεγάλου λεμονιού
Αλάτι, πιπέρι
Επάλειψη
1πορτοκάλι τον χυμό του
1/2λεμόνι τον χυμό του
3 κ.σ.κονιάκ
αλάτι
1 κ.σ.λάδι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2,5-3 ωρες

1

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά το κοτόπουλο. Στο εσωτερικό του βάζουμε λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο και μισή κούπα λεμόνι από αυτό που στίψαμε.
2

Καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε τις πατάτες.
3

Τοποθετούμε στο κέντρο ενός μεγάλου ταψιού το κοτόπουλο. Το αλείφουμε με αλάτι. Γύρω -γύρω τοποθετούμε τις πατάτες. Ρίχνουμε το βούτυρο σε κομματάκια μέσα στις πατάτες σε διάφορα σημεία. Σκορπίζουμε επίσης τα κομματάκια σκόρδου. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι και σκορπίζουμε την ρίγανη. Ρίχνουμε παντού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Συμπληρώνουμε με νερό να τις καλύπτει.
4

Αναμιγνύουμε τα συστατικά του υγρού της επάλειψης και αλείφουμε το κοτόπουλο με πινέλο. Σκεπάζουμε το κοτόπουλο με αλουμινόχαρτο (το βάζω ανάποδα).
5

Το ψήνουμε αρχικά στους 250 βαθμούς ώστε να πάρει βράση και μετά χαμηλώνουμε στους 200 βαθμούς για 2 περίπου ώρες. Ενδιάμεσα κάθε μισή ώρα επαλείφουμε το κοτόπουλο με το μείγμα. Στο τέλος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να πάρει χρώμα το κοτόπουλο και να συμπυκνωθεί το ζουμάκι.
6

(όσες συνταγές για ψητές πατάτες και να έχω κάνει, καμιά δεν μου αρέσει όσο ο τρόπος αυτος, όπως τον έκανε η μητέρα μου....comfort food..)