Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος. Μόλις ζεσταθεί όχι πολύ την αποσύρουμε από το μάτι της κουζίνας και την αφήνουμε στην άκρη. Σε μια άλλη βάζουμε την ζάχαρη και το νερό το ανακατεύουμε λίγο όχι με κουτάλα με την κατσαρόλα το αφήνουμε να πάρει χρώμα και μόλις πάρει το χρώμα προσθέτουμε σιγά σιγά και ανακατεύοντας την κρέμα γάλακτος.

Το ανακατεύουμε για λίγο και το βγάζουμε από το μάτι της κουζίνας το βάζουμε σε ένα μπολάκι γυάλινο και προσθέτουμε επάνω λίγη μεμβράνη και το αφήνουμε να κρυώσει.

Φτιάχνουμε το κέικ όπως ξέρουμε μόλις γίνει το κέικ και μετά όταν κρυώσει το κέικ μας προσθέτουμε την καραμέλα και είναι έτοιμο για απόλαυση. 🌹🌹🌹