Κέικ σοκολάτας με επικάλυψη κρέμα τυριού με πορτοκάλι

Hello @cook_hello

Κέικ σοκολάτας με επικάλυψη κρέμα τυριού με πορτοκάλι

Υλικά

Για το κέικ
1 φλιτζάνιαλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλιτζάνισκόνη κακάο
1/2 κτγσκόνη καφέ εσπρέσο
2 κουταλάκια του γλυκούμπέικιν
1/2 κουταλάκι του γλυκούαλάτι
1 φλιτζάνιλευκή ζάχαρη
1 φλιτζάνιπλήρες γιαούρτι
3 μεγάλααυγά
1/2 φλιτζάνιηλιέλαιο
3/4 φλιτζάνισταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένα καρύδια
Για την κρέμα τυριού
1/3 φλιτζάνικρέμα τυριού τύπου Φιλαδέλφεια
2 κτσβούτυρο μαλακό
1 κουταλάκι του γλυκούξύσμα πορτοκαλιού
2 κτσφρέσκο χυμό πορτοκάλι
2 1/2 φλιτζάνιαάχνη ζάχαρη
Για την σαντιγί
350 γρκρέμα γάλακτος πολύ κρύα με 35% λιπαρά
50 γρζάχαρη άχνη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Για την σαντιγί. Βάλτε την κρέμα γάλακτος στον κάδο του μίξερ, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να γίνει αφράτη
Αφήστε στην άκρη.
2

Για την κρέμα τυριού
Χτυπάμε την κρέμα τυριού μαζί με το βούτυρο και το ξύσμα πορτοκαλιού και τον χυμό πορτοκάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε και χτυπάμε τη ζάχαρη μέχρι να αναμιχθεί και να μαλακώσει.
Αφήστε στην άκρη.
3

Για το κέικ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180˚. Ψεκάστε δύο στρογγυλές φόρμες 23 εκ με λίγο λάδι.
Αφήνω στην άκρη.
4

Σε μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, σκόνη κακάο, σκόνη εσπρέσο, μπέικιν, αλάτι και ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Κάντε μία λακκούβα στο κέντρο του μείγματος και προσθέστε γιαούρτι, αυγά και λάδι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα συστατικά και το μείγμα είναι λείο.
5

Αδειάστε το μείγμα σας στις φόρμες και ψήστε για 30 λεπτά. Δοκιμάστε εάν έχει ψηθεί βυθίζοντας στο κέντρο του κέικ ένα μαχαίρι και το οποίο θα πρέπει να βγει στεγνό.
Αφήστε τα κέικ στην άκρη μέχρι να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου
6

Ακουμπήστε το ένα κέικ σε μια πιατέλα και αλείψτε την κρέμα τυριού.
Βάλτε το δεύτερο κέικ επάνω στο πρώτο και αλείψτε με την κρέμα σαντιγί
7

Στολίστε με σταγόνες σοκολάτας ή με φέτες πορτοκαλιού ή ό,τι άλλο προτιμάτε