Καυτερές "φτερούγες" κουνουπιδιού (Buffalo Cauliflower ''Wings'')

Name: Καυτερές "φτερούγες" κουνουπιδιού (Buffalo Cauliflower ''Wings'')
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κουνουπίδι; 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο σκόνη; 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη; 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα; 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι; 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι; 1 φλιτζάνι γάλα σόγιας ή αμυγδάλου ή άλλο φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη; 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο; 125 ml σάλτσα Frank's RedHot Sauce ή Tabasco(Sriracha); 1/3 φλιτζάνι vegan μαγιονέζα 80 ml; 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ; 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου; 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου ή μέλι; Αλάτι και πιπέρι; 1 ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι (για γαρνίρισμα); Ντοματίνια και ελαιόλαδο

Τριάδα @TriadaKousouni

Αθήνα

Ψάχνοντας για συνταγές που θα με εκπλήξουν βρήκα στο instagram την παρακάτω συνταγή. Είναι πραγματικά πολύ γευστικές, πολύ καυτερές και ιδιαίτερες.
Την δίνω όσο το δυνατόν πιο κοντά στην αρχική της μορφή. Αφορά vegan, αλλά με τις ανάλογες μετατροπές μπορεί να γίνει για όλα τα γούστα.
Ο σεφ που την ανέβασε ονομάζεται the_buddhist_chef και το site που την βρήκα vegancuts.Υπάρχει και βίντεο που δείχνει την διαδικασία αναλυτικά και πραγματικά είναι μια πολύ εύκολη συνταγή!
Καλή επιτυχία!

Δες περισσότερα

Καυτερές "φτερούγες" κουνουπιδιού (Buffalo Cauliflower ''Wings'')

Τριάδα @TriadaKousouni

Υλικά

50'

4 μερίδες

Για τις "φτερούγες"
1κουνουπίδι
125 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της σούπαςσκόρδο σκόνη
2 κουταλιές της σούπαςκρεμμύδι σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπαςπάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκούαλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκούμαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνιγάλα σόγιας ή αμυγδάλου ή άλλο φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη
Για την καυτερή σάλτσα
2 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο
125 mlσάλτσα Frank's RedHot Sauce ή Tabasco(Sriracha)
Μαγιονέζα Aïoli (σκόρδο Mayo)
1/3 φλιτζάνιvegan μαγιονέζα 80 ml
1 1/2 κουταλάκι του γλυκούχυμό λάιμ
1 κουταλάκι του γλυκούσκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκούσιρόπι σφενδάμου ή μέλι
Αλάτι και πιπέρι
Για το σερβίρισμα
1ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι (για γαρνίρισμα)
Ντοματίνια και ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50'

1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 230˚C
2

Τοποθετείτε λαδόκολλα σ ένα ρηχό ταψί. Δεν χρειάζεται να την αλείψετε με κάποια λιπαρή ουσία
3

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, τη σκόνη σκόρδου, τη σκόνη κρεμμυδιού, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά
4

Κόβετε το κεφάλι του κουνουπιδιού σε φλορέτες (φουντίτσες), πλάτους περίπου 1 εκατοστού. Προσθέστε τα κουνουπίδια στο μπολ με το μείγμα και ανακατεύετε πολύ καλά. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι ομοιόμορφα καλυμμένο.
5

Ψήνετε για 20' στην μεσαία σχάρα.Στα 10' ανοίγετε τον φούρνο και γυρίζετε τις φλορέτες.
6

Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύετε το ελαιόλαδο με
το Frank's RedHot Sauce ή το Tabasco (Sriracha) μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 2'.
7

Βγάζετε τις φλορέτες από τον φούρνο,τις αλείφετε πολύ καλά με την καυτερή σάλτσα,τις βάζετε πάλι στον φούρνο και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 20'
8

Για την μαγιονέζα αϊολί, ανακατεύετε όλα τα υλικά σ ένα μπολ και διορθώνετε το αλάτι και το πιπέρι ανάλογα με το γούστο σας.
9

Σερβίρετε τις "φτερούγες" ζεστές με ντοματίνια κομμένα στην μέση, μαζί με ελαιόλαδο και αλάτι και την μαγιονέζα ως συνοδευτικό.
10

Καλή όρεξη!