Σε αντικολλητικό τηγάνι ή γουοκ, βάζουμε το λάδι με τα μπαχαρικά σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι με τα μανιτάρια και έπειτα προσθέτουμε το λάχανο με το καρότο. Προσθέτουμε 3 κ.σ. σόγια και συνεχίζουμε μέχρι να μαραθούν, ανακατεύουμε συχνά.

Τα βάζουμε στην άκρη του τηγανιού και βάζουμε τα αυγά να ψηθούν, αφού τα γυρίσουμε για να ψηθούν κι από την άλλη τα κόβουμε σε κομματάκια.

Τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε και το βρασμένο ρύζι και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε 1 κ.σ. σόγια και κλείνουμε το μάτι. Συνεχίζουμε λίγο ακόμα να ανακατεύουμε. Το αφήνουμε 5 λεπτά και σερβίρουμε!