Κόβουμε τα λαχανικά μας σε τρία διαφορετικά μπολ ή σε ένα μεγάλο

Φιλετάρουμε το φιλέτο έτσι ώστε να απλώσει αρκετά και να είναι λεπτό (αλλιώς κόψτε το σε σχετικά μικρά κομμάτια) και το βάζουμε σε ένα ταψί με λάδι. Το αλείφουμε με μουστάρδα κάρυ και μπούκοβο (καυτερό εγώ προτιμώ) και το δίνουμε στους 180° μέχρι να ροδίσει και από τις 2 πλευρές.

Αφού ροδίσει, το βγάζεις από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και το ψιλοκόβουμε.

Φτιάχνω κρουτόν κόβοντας το ψωμί του τοστ σε τετραγωνάκια και τα σοτάρω με λίγο λάδι στο αντικολλητικό.

Έως ότου κρυώσει χτυπάμε την σως μας...πρώτα βάζουμε αρκετή μουστάρδα (5-6 κουταλιές της σούπας) μετά 1 κγ μέλι και λίγο λάδι και νερό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να φτιαχτεί ένα μείγμα της αρεσκείας σας (πιο πηχτό ή πιο αραιό..πιο γλυκό, προσαρμόζεται εύκολα) Τέλος ανακατεύουμε με τα λαχανικά.