Φαλάφελ και χούμους από ρεβίθια με κριθαράκι

Name: Φαλάφελ και χούμους από ρεβίθια με κριθαράκι
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 γρ ρεβύθια; 1/2 ματσάκι κόλιανδρο; 1/2 ματσάκι Μαϊντανό; 1 ματσάκι πράσο; 1 πράσινη πιπεριά; 3 κσ ρίγανη; 1 κσ κόλιανδρο σε σκόνη; 5 γρ Κύμινο; 1 κγ πιπέρι; 2 σκ σκόρδο; 5 γρ τζίντζερ σε σκόνη; 1 γρ μπέικιν πάουντερ; 500 γρ ηλιέλαιο; 300 γρ ρεβύθια; 50 γρ λευκό ταχίνι; 1 χυμό λεμονιού; 1 σκ σκόρδο; 1 κγ Κύμινο; Αλάτι και ελαιόλαδο; 200 γρ κριθαράκι; 1 σάλτσα τομάτας; 1 ζωμό; Αλάτι πιπέρι; 1 κρεμμύδι; 1 σκ σκόρδο; 1 κσ πελτέ; 1/2 ποτήρι κρασί; 1/2 ποτήρι νερό

Φωτεινη Καχριμανη @faih_kax

Στην σχολή μαγειρικής που πάω φτιάξαμε αυτήν την συνταγή η οποία ήταν πολύ νόστιμη και είπα να την κάνω και στο σπίτι😋

Δες περισσότερα

Φαλάφελ και χούμους από ρεβίθια με κριθαράκι

Φωτεινη Καχριμανη @faih_kax

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ωρα

3 μερίδες

Για τα φαλάφελ (50γρ) (15 κομμ)
300 γρρεβύθια
1/2 ματσάκικόλιανδρο
1/2 ματσάκιΜαϊντανό
1 ματσάκιπράσο
1πράσινη πιπεριά
3 κσρίγανη
1 κσκόλιανδρο σε σκόνη
5 γρΚύμινο
1 κγπιπέρι
2 σκσκόρδο
5 γρτζίντζερ σε σκόνη
1 γρμπέικιν πάουντερ
500 γρηλιέλαιο
Για το χούμους
300 γρρεβύθια
50 γρλευκό ταχίνι
1χυμό λεμονιού
1 σκσκόρδο
1 κγΚύμινο
Αλάτι και ελαιόλαδο
Για το κριθαράκι
200 γρκριθαράκι
1σάλτσα τομάτας
1ζωμό
Αλάτι πιπέρι
1κρεμμύδι
1 σκσκόρδο
1 κσπελτέ
1/2 ποτήρικρασί
1/2 ποτήρινερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ωρα

1

Μουλιάζουμε τα ρεβύθια 6-8 ώρες τα βράζουμε με κρύο νερό για 30-40 λεπτά στην συνέχεια τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ, με λίγο νερό τα αδειάζουμε σε μπασίνα. Όλα τα λαχανικά μας και τα μπαχαρικά στο μπλέντερ τα χτυπάμε και τα κάνουμε κρέμα τα προσθέτουμε στην μπασίνα με τα ρεβύθια και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα για να σφίξει.
2

Σε τηγάνι προσθέτουμε ηλιέλαιο, κόβουμε φαλάφελ και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά.
3

Για το χούμους, μουλιάζουμε και βράζουμε μέχρι να αρχίσουν να λιώνουν τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Σε μπλέντερ προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα ρεβύθια χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα προσθέτουμε στο ψυγείο για 30'.
4

Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το κρεμμύδι λίγο ελαιόλαδο και το σκόρδο, σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν και προσθέτουμε το κριθαράκι, πελτέ και σοτάρουμε για αλλά 3 λεπτά. Στην συνέχεια σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την σάλτσα τομάτας και τον ζωμό, αλάτι πιπέρι και βράζουμε μέχρι να είναι όπως το θέλουμε.
5

Σερβίρουμε και καλή μας όρεξη 😋 ❤️