Το νερό θέλουμε να είναι χλιαρό, βάζουμε την μαγιά μέσα με το μέλι ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.

Αφού περάσουν τα 10 λεπτά προσθέτουμε το αλεύρι, αλάτι, ελαιόλαδο και ζυμώνουμε.

Χωρίζουμε την ζύμη σε 6 ίσες μπάλες. Κάνουμε την τρύπα στην μέση με την βοήθεια του από το χερούλι του πλάστη και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα στο ταψί. Σκεπάζουμε για 30 λεπτά για να φουσκώσουν. Αν κάνει κρύο προθερμάνετε το φούρνο στους 50 βαθμούς σβήστε τον και βάλτε σκεπασμένο το ταψί μέσα.

Αφού περάσουν τα 30 λεπτά, με ζεστό νερό αλείφουμε τα bagels και πασπαλίζουμε με ότι θέλουμε. Τα αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 αντιστάσεις και τα βάζουμε να ψηθούν για 8 λεπτά, μετά χαμηλώνουμε την φωτιά στους 230 και ψήνουμε για άλλα 6-8 λεπτά.
Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Τα κόβουμε και τα κάνουμε σάντουιτς με ότι θέλουμε.

Καλή επιτυχία!