Βάζουμε σε μπολ τη μαγιά, το νερό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με σύρμα. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές ζυμάρι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσει.

Λαδώνουμε τα χέρια μας και βγάζουμε τη ζύμη απ' το μπολ. Τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένο πάγκο και τη δουλεύουμε με τα χέρια. Φτιάχνουμε έναν "σωλήνα" και χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 ίσα κομμάτια. Αλευρώνουμε και φτιάχνουμε πίτες με τον πλάστη.

Σε τηγάνι ρίχνουμε 1 κ.γ. λάδι να κάψει και τηγανίζουμε τις πίτες και από τις 2 πλευρές. Σε κάθε πίτα που τηγανίζουμε ρίχνουμε και λάδι. Καλή σας επιτυχία!!!