Σε ένα μπολ ανακατεύετε με σύρμα το νερό το μέλι, το κονιάκ και το ηλιέλαιο. Στον χυμό που έχετε στυψει προσθέτετε τη σόδα ανακατεύετε για να αφρίσει και την ρίχνετε μέσα στο μπολ με το νερό.Ρίχνετε και το ξύσμα.

Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το αλεύρι το baking,την κανέλα και τα ρίχνετε στο μείγμα των υγρών και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί όχι παραπάνω.

Τέλος ρίχνετε και τις σταγόνες και ανακατεύετε ελάχιστα. Πλαθετε με τα χέρια σας μικρές μπαλίτσες και τις βάζετε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Κάπου εδώ εγώ προθερμαίνω το φούρνο στους 160 και όση ώρα περιμένω να προθερμαθεί ο φούρνος βάζω το ταψί στην κατάψυξη.

Αν θέλετε να τα ψήσετε κατευθείαν μπορείτε απλά να έχετε προθερμάνει από πιο πριν τον φούρνο σας. Πριν τα βάλετε στον φούρνο όπως είναι μπαλίτσες πάνω στο αντικολλητικό χαρτί τα πατάμε ελάχιστα. Ψήνετε για 15 λεπτά. Θα έχουν πάρει ένα τέλειο χρυσαφένιο χρώμα αλλά θα είναι εύθραυστα ακόμα. Μη φοβηθειτε θα σφίξουν όσο κρυώνουν.