Σε κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι, το μοσχαράκι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο να πάρουν χρώμα σε μέτρια φωτιά

Προσθέτω το θυμάρι, το μείγμα για κρέας και ανακατεύω

Σβήνω με το κρασί και αφήνω να εξατμιστουν όλα τα υγρά.χτυπάω τη ντομάτα με το πολτό στο μούλτι μαζί με 2 κ. Σ. Νερό

Προσθέτω το κριθάρι, το κύβο, τη κανέλα, τα φύλλα δάφνης, τη σάλτσα και το βραστό νερό (μπόλικο)

Χαμηλώνω τη φωτιά και σκεπάζω με το καπάκι

Στα 10 λεπτά περίπου ανακατεύω και ελέγχω αν έχει μαλακώσει το κρέας και κριθάρι αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα

Αφαιρώ το στικ κανέλας και τα φύλλα δάφνης και προσθέτω αλάτι και πιπέρι