Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°© και τοποθετήστε την λαδοκολλα στο ταψί του φούρνου σας.

Θρυμματίζετε τη μυζήθρα και τα ανακατεύετε όλα μαζί με τα χτυπημένα αβγά, το δυόσμο και το πιπέρι.

Χωρίζετε το μείγμα σε δώδεκα μερίδες. Ανοίγετε τα φύλλα σφολιάτας και κόβετε κάθε φύλλο κατά πλάτος σε έξι λωρίδες. Απλώνετε μια μερίδα γέμισης στο κέντρο κάθε λωρίδας, αλείφετε τις άκρες της σφολιάτας με λίγο νερό και τυλίγετε τη λωρίδα σε ρολό. Πατάτε τις άκρες για να κλείσουν και τις ενώνετε για να σχηματιστεί ένα στρογγυλό κουλούρι.

Χτυπάτε το κρόκο αυγού με 2-3 κουτ.σούπας νερό και με ένα πινέλο αλείφετε τα κουλούρια.

Τα ψήνετε για 30′-40′ περίπου μέχρι να έχετε ροδοκόκκινα και τραγανά κουλούρια.

Μετά που θα κρυώσουν τα τοποθετείτε σε μια ωραία πιατέλα και περιχύνετε μπόλικο μέλι.......

Καλοφαγωταααααα