Εδώ υπάρχει το μυστικό επιτυχίας που έχει να κάνει με τη δύναμη της κάθε εστίας όποτε θα πρέπει να προσέξετε να κατεβάσετε θερμοκρασία αν χρειαστεί. θέλουμε απλά να μαλακώσουν λίγο (όχι τελείως - όχι και τελείως ζωντανά) κάτι ενδιάμεσο. Μη βάλετε καπάκι γιατί μαλακώνουν πολύ. μην σας ανησυχεί που εξέχουν από το τηγάνι θα πέσει κάτω από τη μέση η τελική ποσότητα.

Αν ταυτόχρονα έχουμε ετοιμάσει και τα μακαρόνια είναι έτοιμο το φαγητό μας σε 20 περίπου λεπτά. Όταν έχει βράσει το μακαρόνι (όσο λέει η συσκευασία) ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά προσθέτοντας παρμεζάνα (δινει κορυφή γεύση) αν σας πέφτει ακριβή τυράκι της αρεσκείας σας.

Σερβίρουμε σε πιάτο και στη μέση βάζουνε μια κουτάλια καλή τυρί κρέμα. Προσωπικά το adoro είναι μια πολύ καλή λύση πιστεύω.

Είναι τέλεια σε γεύση, γρήγορη σε χρόνο, οικονομικό γεύμα, χορταστικό. κατάλληλο για βίγκαν (αφαιρώντας τα τυριά) ξεχνάς το κρέας και βλέπεις τα λαχανικά ως εξαιρετική εναλλακτική για υπέροχη μακαρονάδα.

Μερικά ακόμα τιπς : Μη βάλετε ντομάτα θα χάσει τη. μοναδικότητα του, οι διάφοροι ζωμοί τζελ δίνουν γεύση αλλά προσοχή γιατί γίνεται αλμυρό και κολλάνε μετά τα λαχανάκια συν ότι για μια ακόμα φορά έχετε γεύση κρέατος και εδώ η ιδέα είναι να μην υπάρχει. Στις φωτό μπορεί να δείτε κολοκύθι που έβαλα εγώ, μην το βάλετε είναι πιο νόστιμο μόνο με πιπεριές και κρεμμύδι.

Μη βάλετε πάνω από ένα κρεμμύδι χαλάει. Στο τηγάνι ρίξετε ελαιόλαδο καλής ποιότητας τουλάχιστον 4/5 κουταλιές σούπας και για να μαλακώσει ωραία τα λαχανικά με γεύση αλλά μετά θα μειώνει μέσα στην κατσαρόλα χωρίς να κολλάνε τα μακαρόνια.

Στη φωτό είναι Bugatini barila, αλλά όπως είπα με λιγκουίνι είναι πιο νόστιμη. όλο το μυστικό είναι στο μαγείρεμα των λαχανικών ( μην τα κάνετε μαλακά, δοκιμάστε διαφορά με θερμοκρασίες και χρόνους ψησίματος ο κόπος σας δεν θα πάει χαμένος θα την κάνετε συνέχεια μετά.