Ζυμώνουμε είτε με τα χέρια είτε με το γάντζο του μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που να ξεκολλά από τα τοιχώματα του μπολ. Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει η ζύμη για περίπου μισή ώρα.
Στη συνέχεια βάζουμε τις ελιές και ζυμώνουμε. Λαδώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε μικρά ελιοπιτάκια.
Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Εγώ έφτιαξα μισή ζύμη σκέτα ψωμάκια και μισή ζύμη ελιοπιτάκια.