Πλένουμε τα κομμάτια χοιρινού, τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας, τα βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από την μπύρα. Ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε 1 ώρα στο ψυγείο.

Σε τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με τη μισή μπύρα, αφήνουμε να βράσει μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν η μπύρα και προσθέτουμε και την υπόλοιπη.

Αφήνουμε να βράσει και να μείνει με λίγο ζουμί. Σερβίρουμε ζεστό μόνο του για μεζέ, με ρύζι ή πατάτες για κυρίως πιάτο!