Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε έναν ομογενοποιημένο μείγμα. (Είναι τόσο εύκολο που δεν θα χρειαστείτε καν μίξερ)

Ζεστάνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά

Ρίχνουμε στο τηγάνι το μείγμα μας σε ποσότητα ίση με ένα φλυτζάνι του ελληνικού καφέ. Δε χρειάζεται να το απλώσετε στο τηγάνι όπως κάνουμε στις κρέπες

Η πρώτη ένδειξη ότι το pancake σας ψήνεται, είναι οι φουσκάλες που εμφανίζονται

Όταν οι φουσκάλες όλες σκάσουν η πάνω επιφάνεια δεν θα πρέπει να γυαλίζει. Είναι σημαντικό η φωτιά να είναι μέτρια γιατί έτσι πετυχαίνουμε ένα χρυσό χρώμα στα pancake. Αν είναι χαμηλή δεν θα ψηθεί καλά, ενώ αν είμαι υψηλή θα σας δίνει την αίσθηση ότι ψήνεται η κάτω πλευρά του ενώ θα έχει καεί

Γυρίζουμε το pancake από την άλλη πλευρά, το αφήνουμε να ψηθεί για ένα λεπτό και είναι έτοιμο. Συνεχίζουμε έτσι με το υπόλοιπο μείγμα μας

Σερβίρουμε με μέλι και κανέλα ή με σοκολάτα και κόκκινα φρούτα ή με τυρί και γαλοπούλα.