Μακαρονάδα Αλά Νόρμα

Name: Μακαρονάδα Αλά Νόρμα
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο μακαρόνια (κατά προτίμηση τριβελάκι); 3 ντομάτες φρέσκιες τριμμένες; 1 φλ. πουμαρό; 2 κ.γ. πελτέ ντομάτας; 1/2 φλιτζάνι νερό από τα μακαρόνια; 2 μεγάλες μελιτζάνες; 2 φύλλα δάφνης; 1/4 φλ. φρέσκο βασιλικό; 1/3 φλ. κρασί λευκό; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 κρεμμύδι ξερό; 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι; 4 κ.σ. λάδι (μόνο για το τσιγάρισμα, για τα υπόλοιπα όσο θέλετε); Αλατοπίπερο; Πιπέρι τσίλι

ιωάννα @ioannasrecipes

Μακαρονάδα Αλά Νόρμα

ιωάννα @ioannasrecipes

Υλικά

30'

4 μερίδες

1 πακέτομακαρόνια (κατά προτίμηση τριβελάκι)
3ντομάτες φρέσκιες τριμμένες
1 φλ.πουμαρό
2 κ.γ.πελτέ ντομάτας
1/2 φλιτζάνινερό από τα μακαρόνια
2 μεγάλεςμελιτζάνες
2 φύλλαδάφνης
1/4 φλ.φρέσκο βασιλικό
1/3 φλ.κρασί λευκό
2 σκελίδεςσκόρδο
1κρεμμύδι ξερό
1 κουταλάκι του γλυκούμέλι
4 κ.σ.λάδι (μόνο για το τσιγάρισμα, για τα υπόλοιπα όσο θέλετε)
Αλατοπίπερο
Πιπέρι τσίλι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30'

1

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό.
2

Στη συνέχεια στραγγίζουμε τα μακαρόνια και κρατάμε μισή κούπα από το νερό που έβραζαν μέσα.
3

Καίμε τα μακαρόνια με λάδι.
4

Τρίβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
5

Βάζουμε τη μελιτζάνα σε μεγάλους κύβους.
6

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την μελιτζάνα, το μισό βασιλικό, το πελτέ και το μέλι.
7

Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με κρασί.
8

Μόλις εξατμιστεί το κρασί, προσθέτουμε τη φρέσκια ντομάτα.
9

Ανακάλυψη... και μετά από λίγο προσθέτουμε το νερό από τα μακαρόνια, το πουμαρό, τη δάφνη και το αφήνουμε να βράσει.
10

Μόλις βράσει βγάζουμε τα φύλλα δάφνης, προσθέτουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε.
11

Σερβίρουμε με μπόλικο φρεσκοτριμένο πιπέρι, παρμεζάνα, τσίλι, λίγο λάδι, τον υπόλοιπο βασιλικό και ελληνικό γιαούρτι.