Λιχουδιές με ελιές

Την συνταγή αυτή την εμπνεύστηκα από τα ελιοψωμάκια που έφτιαχνε η μαμά μου και τρελαινόμουν, Κύπρια βλέπετε. Πως τα έφτιαχνα ακριβώς δεν ξέρω γιατί όπως αρκετές από μας έτσι και εγώ ούτε καν σκεφτόμουν ότι κάποια στιγμή δεν θα ήταν εδώ για να μου μου πει τη συνταγή οπότε πάω με την γεύση και πιστεύω ότι κάτι πέτυχα. Ελπίζω να σας αρέσουν.

Δες περισσότερα

Λιχουδιές με ελιές

Despw Loyrantoy @cook_28988461

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

10 φλυτζάνιααλεύρι γοχ
3 φακελάκιαξηρή μαγιά
2 φακελάκιαμπέικιν
2 κσξύδι
1 κγαλάτι
2 κγζάχαρη
2 ποτήρια νερού σπορέλαιο
2 ποτήρια νερού χλιαρό νερό
3 φλυτζάνιαμαύρες ελιές ζαρωμένες κομματάκια
4 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα κυβάκια
Μπόλικο δυόσμο (μην το φοβάστε)
1αυγό με λίγο νερό για άλειμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ψιλοκόβουμε τις ελιές και τα κρεμμύδια.
2

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι,τη μαγιά,το μπέικιν τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να πάνε παντου.
3

Προσθέτουμε τις ελιές, το κρεμμύδι, τον δυόσμο και το αλάτι και τα ανακατεύουμε πολύ καλά
4

Αφού τα ανακατέψουμε κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση για να υποδεχτεί το λάδι, το χλιαρό νερό και το ξύδι.
5

Ζυμώνουμε μέχρι να μην κολλάει στα χέρια.Μπορεί να χρειαστεί ελάχιστο αλευράκι στο τέλος. Θα γείνει ένα μαλακό ζυμαράκι που θα το βάλουμε σε δύο λεκανίτσες θα το αλείψουμε με ελάχιστο λαδάκι και θα το αφήσουμε να ξεκουραστεί και να 2στεί
6
7

Μόλι είναι έτοιμο ανάβουμε το φούρνο στους 170 να είναι έτοιμος και βάζουμε λαδόκολα στο ταψί μας και ξεκινάμε να φτιάχνουμε τα κριτσινάκια μας δεν χρειάζεται να αλευρώσουμε την επιφάνεια αν έχετε πρόβλημα απλά λαδώστε τη λίγο.
8

Όπως βλέπετε μπορείτε να κάνετε και κουλουράκια και φρατζολάκι και κεκάκι,το οποίο θα το κάνετε φτιάχνοντας μικρές μπαλίτσες και τοποθετόντας τις τη μια δίπλα στην άλλη κολητά.Τελειώνετε αλειφωντας με το αυγό. Ααα να μην ξεχάσετε να αφήσετε απόσταση μεταξύ του και να είναι λεπτά τα κριτσινάκια αν τα θέλετε κριτσανιστά και πιο χοντρούλικα άμα τα θέλετε αφράτα.Τα κριτσίνια και τα κουλουράκια θέλουν 30' το φρατζολάκι και το κεκάκι 1 ώρα.
9

Τίπς: Μπορείτε να ετοιμάσετε τις ελιές,τα κρεμμύδια και το δυόσμο σε ένα μπολάκι ανακατεμένα από το βράδυ να ενωθούν οι γεύσεις. Στο ίδιο ζυμάρι μπορείτε αντί ελιές να βάλετε ό,τι τυριά έχετε με δυόσμο (εγώ έχω κάνει με ξηρή μυζήθρα και φέτα) και θα ακολουθήσετε την ίδια διαδικασία δηλ. θα ανακατέψετε πρώτα τα τυριά μετά δυόσμο και το αλεύρι καλά και μετά θα προσθέσετε τα υγρά. Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε πράσινες αντί για μαύρες ελιές και ρίγανη αντί για δυόσμο, αν το προτιμάτε.
10

Επίσης μπορείτε να μοιράσετε το ζυμάρι και να φυλάξετε στην κατάψυξη για αλλή μέρα. Προσοχή Όχι ΣΤΗ Συντήρηση Γιατί Η Μαγιά ΣΥΝΕΧΙΖΕΙ ΚΑΙ Φουσκώνει και θα το μαζεύετε από τα ράφια (το έπαθα φυσικά)