Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λάδι και δίνουμε χρώμα στο κοτόπουλο από όλες τις πλευρές. Μόλις πάρει χρώμα το αφαιρούμε.

Έπειτα προσθέτουμε το καρότο το κρεμμύδι το σκόρδο την Δάφνη και τους κόκκους πιπέρι τα τσιγαρίζουμε και έπειτα προσθέτουμε την πάστα την ντομάτα από το μούλτι αλάτι πιπέρι και τα αφήνουμε για 3 λεπτά.

Έπειτα προσθέτουμε το κοτόπουλο και σβήνουμε με κρασί αφήνουμε 2 λεπτά ρίχνουμε νερό και χαμηλώνουμε την κατσαρόλα κουμπώνουμε και βράζουμε για 1 με 1:30 ώρα.

Μόλις μαλακώσει το κρέας το μεταφέρω στην γάστρα και το ψήνω με κλειστό καπάκι για περίπου 20-30 λεπτά στους 170 βαθμούς πάνω κάτω.

Βράζω 3 λεπτά το κριθαράκι σε μια κατσαρόλα το στραγγίζω και το ρίχνω στην γάστρα ανακατεύω προσεκτικά και ψήνω στους ίδιους βαθμούς με κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά.