Καρβελάκι με προζύμι και μαγιά
Ανακάλυψα στο σούπερ μάρκετ ένα μείγμα με προζύμι και μαγιά από γνωστή εταιρία αλευρόμυλων. Οπότε είπα "ας δοκιμάσω", μιας και μου αρέσει το προζυμένιο ψωμί. Η συνταγή για το ψωμί είναι αυτή που αναγράφεται στο φακελάκι. Απλά εγώ έβαλα κίτρινο και άσπρο αλεύρι ,αντί για αλεύρι ζυμωτό.
Καρβελάκι με προζύμι και μαγιά
Ανακάλυψα στο σούπερ μάρκετ ένα μείγμα με προζύμι και μαγιά από γνωστή εταιρία αλευρόμυλων. Οπότε είπα "ας δοκιμάσω", μιας και μου αρέσει το προζυμένιο ψωμί. Η συνταγή για το ψωμί είναι αυτή που αναγράφεται στο φακελάκι. Απλά εγώ έβαλα κίτρινο και άσπρο αλεύρι ,αντί για αλεύρι ζυμωτό.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε 175 γρ. αλεύρι, το φακελάκι με το προζύμι και το νερό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένας ομοιογενής χυλός.
- 2
Αφήνουμε το μπολ σκεπασμένο σε ζεστό χώρο για 45 λεπτά.
- 3
Μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε πολύ καλά σε αλευρωμένη επιφάνεια. Ίσως χρειαστεί να αλευρώσουμε τα χέρια μας γιατί αρχικά η ζύμη θα κολλάει.
Σχηματίζουμε ένα καρβέλι ή 2 μακρόστενα ψωμιά. Τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί ή σε ταψί με λαδόκολλα.
- 4
Σκεπάζουμε με λαδόκολλα(για να μην κολλήσει το ψωμί όταν φουσκώσει στην πετσέτα) και πετσέτα, και αφήνουμε πάλι σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος.
- 5
Στη συνέχεια χαράζουμε την επιφάνεια της ζύμης με μαχαίρι, ραντίζουμε με νερό και ψήνουμε σε αντιστάσεις στους 190ο C -200 ο C για περίπου 35-40 λεπτά. Εγώ πριν το χαράξω και το φουρνίσω, το πάτησα να καλύψει το ταψάκι, επειδή δεν μου αρέσει το ψωμί να έχει αρκετή ψίχα. Καλή επιτυχία!!!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ψωμί πολύ εύκολο με μείγμα προζυμιού και μαγιάς Ψωμί πολύ εύκολο με μείγμα προζυμιού και μαγιάς
Σίγουρα, το ψωμί με το προζύμι έχει μία ιδιαίτερη γεύση είναι πιο παραδοσιακό , και συντηρείται πολύ περισσότερο από το απλό ψωμί με μαγιά. Δεν είναι εύκολο να έχουμε όλοι προζύμι στο σπίτι , έτσι μόλις μου είπε η αγαπημένη μου Φωτεινή ότι υπάρχει έτοιμο μείγμα προζυμιού και μάγιας στα σούπερ μάρκετ είπα να το χρησιμοποιήσω και το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο.
-
Ψωμί με προζύμι Ψωμί με προζύμι
Για χρόνια το σκεφτομουν και δεν το τολμούσα..πριν δυο τρια χρόνια βρηκα αναλυτικες οδηγιές, έφτιαξα προζύμι και από τοτε φτιαχνω εναλλάξ ψωμί με προζύμι και ψωμί με μαγια...Δυστυχώς καποιες φωτο σβηστηκαν κατα λαθος αλλά τα βασικα θα τα περιγραψω!
-
Ψωμί με προζύμι κρεμμυδιών χωρίς μαγιά Ψωμί με προζύμι κρεμμυδιών χωρίς μαγιά
Ένα ψωμί πλούσιο σε προβιοτικά, άκρως υγιεινό, διατηρήσιμο με καταπληκτική γεύση. Ακολουθείστε πρώτα τη συνταγή για τη παρασκευή του προζυμιού (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3088812-prozumi-apo-kremmudiaν).Λίγα μυστικά ακόμαΚίτρινο αλεύρι μπορούμε να βρούμε και στο ράφι του σούπερ μάρκετ λέγεται αλεύρι για ζυμώματα και είναι σε κίτρινο σακουλάκι.Αλεύρι ρόμπιν χουντ χρησιμοποιούμε γιατί είναι αλεύρι που μπορεί να σηκώσει και να δώσει φούσκωμα στο ψωμί γιατί λόγω του κίτρινου αλευριού και του προζυμιού έχω ένα βαρύ ζυμάρι.Η πηγή μου είναι ο κύριος Βασίλης Αχτάρ, καθηγητής μας στο τμήμα αρτοποιίας & ζαχαροπλαστικής του δημόσιου ΙΕΚ Καλαμακίου. Και θέλω να τον ευχαριστήσω θερμά γιατί μας έμαθε πολλά πράγματα φέτος!!
-
Εύκολο ψωμί με προζύμι στον αρτοπαρασκευαστή Εύκολο ψωμί με προζύμι στον αρτοπαρασκευαστή
Φίλες μου με αυτή τη συνταγή έχω χρόνια να αγοράσω ψωμί. Είναι πολύ πρακτική και το ψωμί είναι πολύ καλύτερο από αυτό που είναι μόνο με ξηρή μαγιά. Η υφή του δείχνει σπιτικό ζυμωτό ψωμί.Λίγα μυστικά ακόμαΤο προζύμι εγώ το κρατάω σε ένα γυάλινο βάζο σε μορφή χυλού όπως για τους λουκουμάδες. Όταν φτιάχνω ψωμί παίρνω 1 μεγάλη κουταλιά της σούπας και το υπόλοιπο το διατηρώ στο ψυγείο. Όταν λιγοστέψει το προζύμι μου προσθέτω 2 δάχτυλα νεράκι από τη βρύση και αλεύρι και το ξαναπιάνω. Το βάζω πάλι στο ψυγείο.Φουσκώνει εκεί! Δεν το αναπιάνω κάθε φορά που ζυμώνω, μόνο όταν λιγοστέψει.Όταν λείπετε διακοπές μπορείτε να το κάνετε ζυμαράκι και να το βάλετε στην κατάψυξη. Όταν επιστρέψετε το ξαναπιάνετε και το αφήνετε να φουσκώσει την πρώτη φορά εκτός ψυγείου. Μπορείτε να αντικαταστήσετε με προζύμι ένα μέρος της μαγιάς μιας οποιασδήποτε συνταγής ψωμιού. Θα έχετε πιο συμπαγές ψωμί σαν χειροποίητο.
-
Ψωμί με προζύμι 🥖🩷🍞 Ψωμί με προζύμι 🥖🩷🍞
Προζύμι μπορούμε είτε να προμηθευτούμε από τον φούρνο είτε να χρησιμοποιήσουμε αυτό από το πρόσφορο που κάνουμε ή να το φτιάξουμε ειδικά για το ψωμί απλώς είναι χρονοβόρο αλλά αξίζει τον κόπο#ψωμί#προζύμι#αρτοπαρασκεύασμα#ΔιεθνήςΠοδιά24#ελαιόλαδο#αλεύρι#μαγιά#σλάτι#ζάχαρη#καστανήζάχαρη#Τετάρτη
-
Ψωμί λευκό με τρύπες και προζύμι (2) Αντώνης Ψωμί λευκό με τρύπες και προζύμι (2) Αντώνης
Όπως και να το κάνουμε το Φυσικό Προζύμι είναι ο άρχοντας! Η πολυπλοκότητα των αρωμάτων και των γεύσεων του εκάστοτε προζυμιού, το κάνουν μοναδικό στο είδος του. Όλα αυτά κάνουν το ψωμί με προζύμι υπέροχο!!!
-
Ζυμωτό ψωμί στη γάστρα και όχι μόνο Ζυμωτό ψωμί στη γάστρα και όχι μόνο
Για το ψωμάκι αυτό δεν χρησιμοποίησα μάγια αλλά προζύμι που έχει φτιάξει η μάνα μου από του Σταύρου με τη Βιολέτα. Για όσους δεν έχουν προζύμι βάζουνε 1 φακελάκι μάγια
-
Ψωμί µε προζύµι Ψωμί µε προζύµι
Αν πραγματικά θέλετε να φάτε αληθινό σπιτικό ψωμί, σίγουρα θα πρέπει να φτιάξετε το δικό σας προζύμι.Τελικά είχε και η καραντίνα τα καλά της, ετοίμασα το δικό μου προζύμι, κάτι που λόγω έλλειψης χρόνου δεν ήταν εφικτό.Ακολούθησα βήμα βήμα, το παρακάτω video και το προζύμι μου πέτυχε με την πρώτη προσπάθεια ( η τύχη υου πρωτάρη λέτε;) https://www.youtube.com/watch?v=oWP7W5MUKp4Έκανα διάφορες παραλλαγές και συνδιασμούς, για ψωμί ζυμωτό με προζύμι και όλα τα ψωμάκια βγήκαν εξαιρετικά. Απλά θέλει περισσότερη υπομονή και σίγουρα αξίζει τον κόπο!Σήμερα μοιράζομαι μαζί σας το δικό μου, αγαπημένο ψωμί με προζύμι που σίγουρα θα λατρέψετε! #2020
-
Ψωμί με ξινό προζύμι όπως του μπαμπά Ψωμί με ξινό προζύμι όπως του μπαμπά
Κόρη φούρναρη μεγαλωμένη κυριολεκτικά μέσα στο φούρνο δεν θα μπορούσα να μην μάθω την τέχνη. Τι κι αν έχει κλείσει ο φούρνος του μπαμπά τόσα χρόνια τώρα, τι κι αν δεν είναι πια κοντά μας, είναι μέσα μου, κομμάτι μου, και εγώ κάθε φορά που θα πιάσω ζυμάρι στα χέρια μου θα τον φέρω δίπλα μου. Κάθε τι που μου είπε το θυμάμαι, κάθε τι που έμαθα δίπλα του είναι κτήμα μου. Ψωμάκι λοιπόν με ξινό προζύμι.Αφού φτιάξετε το πρώτο ποζύμι μπορείτε να κρατήσετε τμήμα αυτού στο ψυγείο για μελλοντική χρήση.Αν θέλετε πιο αφράτο ψωμί μπορείτε να ενισχύσετε το ψωμί σας και με λίγη μαγιά, πέρα από το προζύμι.Το ψωμάκι για να γίνει νόστιμο θέλει αλατάκι όπως έλεγε και ο μπαμπάς μου.#ζύμες
-
Χωριάτικο Νυχτερινό ψωμί με προζύμι !! Χωριάτικο Νυχτερινό ψωμί με προζύμι !!
Ένα ψωμί που οφείλει την ονομασία του στην νυχτερινή παρασκευή του τόσο στο προζύμι όσο και μετα στο ζυμάρι στο ψήσιμο ,και αυτό γινόταν στην Κρήτη σε μεγάλα κεφαλοχωρια ,την εποχή του πολέμου ζύμωναν και έψηναν νύχτα το ψωμι για να μν το αρπάξουν οι κατακτητές . θα το λατρέψετε και μόνο από την μυρωδιά που θα γεμίσει το σπιτι σας !!
-
Προζυμένιο ψωμί από την Ιρλανδία Προζυμένιο ψωμί από την Ιρλανδία
Οι Ιρλανδοί έχουν παραδοση στο ψωμί. Από ένα ωραίο βίντεο, πήρα πολυτιμες πληροφοριες για το προζυμένιο ψωμί.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια