Σε ένα μπολ ρίχνουμε την ζάχαρη με το χυμό και διαλύοντας την σόδα μέσα στον χυμό. Προσέξτε γιατί φουσκώνει. Τα χτυπάμε με το μίξερ προσθέτουμε το ηλιέλαιο συνεχίζοντας το χτύπημα μετά προσθέτουμε τις βανίλιες το ξύσμα και την κανέλα. Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά και τα ζυμώνουμε με το χέρι μας. Ρίχνουμε αλεύρι μέχρι να ξεκολλάει από τα χέρια μας και να γίνει εύπλαστη ζύμη. Εμένα μου πήρε 3 1/2 σακουλάκια αλεύρι και κάτι παραπάνω.

Σκεπάζουμε την ζύμη την αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο. Παίρνουμε κομμάτια και τα κάνουμε λωρίδες λωρίδες κόβουμε σε μικρά κομμάτια και πλάθουμε κοτσίδες. Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 160 με 180 βαθμούς ανάλογα τον φούρνο για 15 λεπτά. Όχι παραπάνω γιατί στεγνώνουν. ΚΑΛΉ Επιτυχία!!!