Κόβω το χοιρινό σε μπουκιές και το βάζω να βράσει για περίπου 20-30 λεπτά (χύτρα) με μπόλικο νερό.

Μόλις γίνει μαλακό το αφαιρώ και το βάζω να τσιγαριστεί μέχρι να πάρει χρώμα στο τηγάνι με λίγο λάδι. Μόλις πάρει χρώμα προσθέτω την μπύρα και το πιπέρι, αλάτι, ρίγανη και το αφήνω να βράσει για 15-25 λεπτά με κλειστό καπάκι στο 5-6.

Έπειτα ανοίγω το καπάκι και αφήνω για περίπου 20-30 λεπτά για να εξατμιστεί η μπύρα όχι τελείως

Έπειτα 5 λεπτά πριν γίνει, προσθέτω το μέλι και την μουστάρδα. Το αφήνω να πάρει μια βράση και είναι έτοιμο.