Κόβουμε τις μελιτζάνες στην μέση τις χαράζουμε και τις βάζουμε σ ένα ταψί, αλατίζουμε και τις πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.

Ψήνουμε στους 200 °C για 20-25 λεπτά.

Σ' ένα κατσαρολάκι τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο και προσθέτουμε το ντομάτακι και το ντοματοχυμό.. Βράζουμε για δέκα λεπτάκια.

Αν θέλουμε προσθέτουμε φρέσκο βασιλικό η μαϊντανό ή ρίγανη.

Βγάζουμε τις μελιτζάνες και τις περιχύνουμε την σάλτσα μας.. Τρίβουμε από πάνω το τυράκι και ψήνουμε για αλλά δέκα λεπτάκια μέχρι να πάρει χρώμα το τυράκι μας.

Καλή όρεξη 😍😍