Πλένουμε τις γαρίδες ολόκληρες και τις ζεματάμε σε νερό που βράζει με το αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λεμόνι για 3 λεπτά και τις αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και το αρωματίζουμε με το σκόρδο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές αφού τις έχουμε κόψει ζουλιέν και τις τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό. Έπειτα ρίχνουμε το κονκασέ, τη σάλτσα και λίγο από το ζωμό που βράσαμε τις γαρίδες. Σβήνουμε με το ούζο. Μετά από λίγο προσθέτουμε τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια τοποθετούμε σε ένα πυρέξ τις γαρίδες, προσθέτουμε τη σάλτσα και προαιρετικά τρίβουμε κατσικίσια φέτα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Σερβίρουμε και συνοδεύουμε με ψητές πατάτες..

Καλή σας όρεξη...