Σωτάρουμε το κριθαράκι με το βούτυρο. Όταν πάρει ένα σκούρο καφέ χρώμα προσθέτουμε το ζωμό.Μόλις βράσει ρίχνουμε μέσα και το ρύζι μαζί με το σαφράν.

Προσθέτουμε νερό αν δούμε ότι χρειάζεται.Όταν κοντεύει να ψηθεί το ρύζι ρίχνουμε μέσα και το λεμόνι.

Όταν είναι έτοιμο σκεπάζουμε με μια πετσέτα.