Βάζουμε τον κιμά μέσα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αυγό, τη φρυγανιά, το κρεμμύδι, τον δυόσμο, τον μαϊντανό, το ξύδι και το αλατοπίπερο. Πλάθουμε καλά το κιμά μας και τον βάζουμε στο ψυγείο για μία ωρίτσα !!

Έπειτα πλάθουμε κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν..

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τη σως, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πάπρικα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για λίγη ώρα, μέχρι να σφίξει και να βγάλουν τα υλικά τα αρώματά τους και σερβίρουμε με τα ωραία κεφτεδάκια μας...