Τα κοτσάνια αγκινάρας τα έχω βράσει και φυλάξει στην κατάψυξη. Τα βάζω στην κατσαρόλα με το λάδι και το κρεμμύδι να ψηθούν 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μαζί τους βάζω και τον άνηθο ψιλοκομμένο.

Όσο ψήνονται καθαρίζω τις αγκινάρες και τις βάζω σε ένα σκεύος με λεμόνι και νερό για να μη μαυρίσουν.

Μόλις τσιμπιούνται με το πιρούνι προσθέτουμε τις αγκινάρες που είχαμε αφήσει στο νερό και τις πατάτες κομμένες σε κύβους,ανακατεύουμε λίγο και τα ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Πριν τελειώσει το μαγείρεμα φτιάχνουμε το αλεύρι με το λεμόνι.
Το λεγόμενο Ντελ μπιε. Το περιχύνουμε στο τσουκάλι, ανακατεύουμε κρατώντας το από τα αυτάκια για να μη βάλουμε κουτάλι που μπορεί να διαλυθεί το φαγητό. Προσθέτω και το ανάλογο αλάτι. Κατεβάζω από τη φωτιά το αφήνω 10 λεπτά να ηρεμήσει και κατόπιν σερβίρω.