Ζεσταίνουμε σε μικρό τηγάνι το λάδι σε μέτρια φωτιά.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ χωρίς το τυρί.

Ρίχνουμε την ομελέτα στο τηγάνι και την απλώνουμε καλά

Κόβουμε σε κυβάκια μικρά το τυρί.

Μόλις ροδίσει από την κάτω μεριά, την γυρνάμε από την άλλη πλευρά προσεκτικά

Ρίχνουμε το τυρί σε διάφορα σημεία από πάνω.

Μεταφέρουμε σε πιάτο όσο θα λιώνει το τυρί από τη θερμοκρασία

Υ. Γ για τα πολύ μικρά μωράκια μπορείτε να αφαιρέσετε ή να διαμορφώσετε κάποια υλικά