Σε κατσαρόλα ή σε χύτρα ρίχνουμε το ελαιόλαδο αφήνουμε να ζεσταθεί το λάδι και ρίχνουμε το κρέας να τσιγαριστεί μέχρι να πάρει λίγο χρώμα.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί και αυτό μαζί με το κρέας. Όταν το κρεμμύδι χρυσαφίσει προσθέτουμε τον πελτέ, τη ντομάτα σε κύβους, το pummaro, αλάτι, πιπέρι, γαρύφαλλο, κανέλα και ανακατεύουμε ελαφρά.

Έπειτα προσθέτουμε το νερό (να σκεπάζει το κρέας) και αφήνουμε να βράσει για 1 με μιάμιση ώρα ανάλογα..

Τέλος, όταν το κρέας μας έχει πλέον βράσει αδειάζουμε την κατσαρόλα σε ένα ταψί..
(Ανάβουμε τον φούρνο στους 180) και την ίδια κατσαρόλα άδεια την βάζουμε πάνω στο μάτι της κουζίνας βάζουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κριθαράκι και το τσιγαρίζουμε για λίγο.. Όταν τσιγαριστεί το βάζουμε στο ταψί με το κρέας ανακατεύουμε λίγο να πάει παντού και το βάζουμε στο φούρνο για κάνα μισάωρο μέχρι να βράσει το κριθαράκι.